Práctica 4 Manguiferina

Práctica 4
Extracción de manguiferina de cáscara de mango (Mangífera indica L.)
Objetivos:
Obtener mediante extracción sólido-líquido la manguiferina de la cáscara del mango
Purificar lamanguiferina por cromatografía en capa fina usando un estándar.
Antecedentes
El mango (Mangifera indica L.) pertenece a la familia Anarcaridiaceae, que incluye alrededor de 600 miembros. El tamañode la fruta varía de 2.5 a 30 cm de largo. Su forma es ovalada o redonda, con una semilla interior. Crece en árboles de hoja perenne. El color depende de la zona de cultivo, pero comprendemezclas de verdes, amarillo y rojo. Es una fruta tropical aceptada ampliamente por los consumidores debido a su jugosidad, sabor dulce y exótico. El fruto de mango se consume fresco tanto en etapasverdes como maduras. Además existe una amplia gama de alimentos procesados a partir de él con un alto valor nutritivo.
Algunos de los compuestos bioactivos presentes en algunas variedades de mangoson: ácido ascórbico y dehidroascórbico, carotenoides, ácidos fenólicos, antocianinas, manguiferina, isomanguiferina, quercetina, terpenoides, entre otros.
Los compuestos fenólicos son sustanciasquímicas que poseen un anillo aromático con uno o más grupos hidroxilo, incluyendo derivados funcionales. Se considera que estos compuestos son los principales componentes antioxidantes en el frutoy su contenido no sólo se diferencia por características genéticas y estado de madurez, sino también por las prácticas agrícolas.
Se ha informado que el contenido total de compuestos fenólicosen la pulpa de mango presente en variedades cultivadas en Brasil es de 9.0 a 208.0 mg/100g. La cáscara del fruto también contiene cantidades de fenoles.
El grupo de compuestos fenólicos comprendesustancias con estructuras y funciones muy diversas, entre las que se incluyen flavonoides y xantonas. En particular, las xantonas han sido identificadas en el fruto, de las que la manguiferina...