Práctica de Biología

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO


Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Vallejo


Biología III

Práctica #1

Gpo: 705

Fania Angélica Watanabe Rodríguez
Omar OliverGuadarrama
María de los Ángeles Ortega Aguilar
Irving Eduardo Miranda Leyva





Introducción

La levadura de cerveza (Saccharomyces cerevisiae Meyen ex E.C.Hansen) es un hongo unicelular, un tipode levadura utilizado industrialmente en la fabricación de pan, cerveza y vino. El ciclo de vida de las levaduras alterna dos formas, una haploide y otra diploide. Ambas formas se reproducen de formaasexual por gemación. En condiciones muy determinadas la forma diploide es capaz de reproducirse sexualmente. En estos casos se produce la meiosis en la célula formándose un asca que contiene cuatroascosporas haploides (1). Desde el punto de vista científico, este microorganismo se ha empleado como modelo simple de la célula eucariota. Esto se debe a una serie de ventajas como su facilidad decultivo y su velocidad de división celular (aproximadamente dos horas)





Objetivos
El alumno observará de forma general, las reacciones metabólicas que realizan los microrganismos como laslevaduras (Saccharomyces cerevisiae) así como las variantes dependientes de la temperatura y el sustrato.

Materiales:
Parrilla
Vaso de precipitado de 600 ml
Lápiz
Termómetro
Hielo
Balanzagranataria
20 gramos de Bicarbonato de Sodio (NaHCO3) o polvo para hornear (Royal).
Franela
Masking tape
2 botellas pequeñas de vidrio (de refresco)
30 gramos de Levadura para Pan
AguaEspátula
30 gramos de Azúcar de caña
6 Botellas de plástico de 600 ml
8 globos del número 10


Método:
1. Etiqueta del 1 al 6, las botellas de plástico.
2. Etiqueta las botellas de vidrio con losnúmeros 7 y 8.
3. Etiqueta cada una de las botellas con las siguientes notas:
Botella 1: 5 gramos de levadura, 5 gramos de azúcar, 100 ml de agua a 7°C.
Botella 2: 5 gramos de levadura, 5 gramos...