Práctica De Biología

Introducción:
Los carbohidratos son las moléculas más abundantes en los seres vivos. La mayoría de estos consta de carbono, hidrogeno y oxígeno en porciones 1:2:1 Cn(H2O)n. también se les denominaazucares glúcidos o sacáridos. Las células los utilizan como materiales estructurales, formas transportables o de almacenamiento de energía. En el aspecto estructural los carbohidratos llevan a cabouna importante función ya que por ejemplo en las plantas sirven como materia de soporte. Las estructuras leñosas o de esqueleto de las plantas están formadas por azucares simples polimerizados.
Losazucares simples tales como los monosacáridos y los disacáridos tienen carácter reductor el cual es dado por el grupo carbonilo que se encuentra en la molécula. Esta característica en los azucares nospermite identificarlos mediante reacciones de óxido reducción con reactivos como el sulfato cúprico
Objetivo:
Reconocer la presencia de carbohidratos, mediante un cambio de color utilizando reactivosespecíficos.
Materiales:
* Tubos de ensayo.
* Vasos de precipitados de 100 ml
* Vaso de precipitados de 200
* Agitador
* Plato caliente
* gradilla
Procedimientos:
Laprimera parte de la práctica consiste en probar el poder de degradación que tienen los ácidos sobre los azucares para esto colocaremos un poco de azúcar común en un vaso de precipitados y con mucho cuidadose colocara aproximadamente el mismo volumen de azúcar que de ácido sulfúrico. El ácido sulfúrico es un ácido muy fuerte que provoca quemaduras muy graves y al contacto con la piel la reacción nopuede ser disminuida con agua es decir que al caer acido el enjuagarse no tendrá efecto inmediato y la quemadura sigue su curso. La reacción es fuertemente exotérmica lo cual quiere decir que al mezclarseel azúcar y el ácido la temperatura pasara rápidamente de temperatura ambiente a arriba de 100 ºC lo cual puede provocar vapor de agua y salpicaduras de ácido en ebullición.
Solución de Yodo/...