Práctica de laboratorio de Biomoléculas

ACTIVIDAD DE LABORATORIO
LOS TEJIDOS Y SUS BIOMOLÉCULAS
Los sistemas vivos presentan un alto grado de organización que se manifiesta por la gran complejidad de moléculas orgánicas que los constituyen como son: proteínas, lípidos, carbohidrato, y ácidos nucleicos.
Todas estas moléculas están formadas por átomos de carbono que se unen a través de enlaces covalentes con otros elementos comoel: H, O, N, S, P. Por lo anterior tienen la cualidad de formar moléculas de gran tamaño llamadas macromoléculas que a su vez se organizan para formar los organelos celulares.
Estas biomoléculas participan en todos los procesos metabólicos que les permiten a las células mantenerse vivas y regularse.
Los azúcares y lípidos proporcionan la energía necesaria para que las células realicen todas susfunciones y simultáneamente forman parte de algunas estructuras.
Las proteínas presentan una gran diversidad de funciones, pero la que nos interesa destacar es la estructural, ya que integran la arquitectura de los seres vivos (unicelulares y pluricelulares), porque todos los organelos y el citoplasma están constituidas por ellos. Otro grupo lo constituyen las enzimas que son los catalizadoresque participan y regulan todos los procesos metabólicos.
Los ácidos nucleicos participan en funciones tan importantes como la reproducción, herencia y evolución.

OBJETIVO
Identificar la presencia de almidón, glucosa, proteínas, grasas y ácidos nucleicos, en diferentes tejidos animales y vegetales.
Observar las células que constituyen a los tejidos animales y vegetales y describir lasdiferentes estructuras que las forman.
Desarrollar habilidades del pensamiento relacionadas con la metodología científica como: observar, comprar, identificar, inferir, analizar, predecir, comunicar.
MATERIAL
2microscopios ópticos
10 portaobjetos
10 cubreobjetos
2 goteros
2 pinzas de disección
2 agujas de disección
2 navajas de rasurar o cutter
Alimentos frescos: papa, lechuga, cebolla,nueces, clara de huevo y epitelio bucal.
Lugol
Biuret
Benedict
Sudan III o IV
Ácido nítrico
Azul de metileno

PROCEDIMIENTO
Para poder observar las diferentes biomoléculas que se encuentran dentro de cada uno de los alimentos vegetales y animales que consumes, elabora su preparación temporal.
Técnica para elaborar preparaciones temporales:
1. Con la navaja de rasurar se realiza uncorte muy delgado del tejido que quieres investigar, de manera que al observarlo contra la luz se transparente.
2. Sobre un portaobjetos limpio, se deposita 1 o 2 gotas de agua, se coloca la epidermis del tejido (de tamaña pequeño, 0.5 a 1cm²)
3. Se coloca el cubreobjetos con cuidado para evitar la formación de burbujas.
4. Se repite esta técnica para cada tejido, sin reactivo y con los reactivoscomo se indica posteriormente.
Identificación de Almidón
1. Se elabora la preparación temporal de cada uno de los tejidos.
2. Se agrega una gota de Lugol y se coloca en cubreobjetos
3. Se observa el tejido y se localiza unos gránulos de color morado o violeta, si están presentes estarás observando el almidón.











Al agregar el Lugol se observó casi al instante lapresencia de almidón en los alimentos como la nuez y la papa principalmente, obteniendo un color más intenso.

Identificación de Glucosa

1. Sobre el tejido a investigar 2 gotas de Benedict.
2. Se calienta ligeramente (½ minuto aproximadamente), la parte baja del portaobjetos con la flama del mechero de alcohol.
3. Cuando el reactivo tome una coloración amarilla o anaranjada se deja calentar.
4.Se coloca el cubreobjetos y se observa que el color amarillo indica la presencia de glucosa.
5. Se repite la prueba con todos los tejidos que quieras probar.

Al agregar las gotas de Benedict no se pudo apreciar tan fácilmente la presencia de glucosa, pero estuvo presente el huevo, la papa y la nuez. Apareciendo levemente puntos naranjas o amarillos debido a la falta de calentamiento....