Práctica De Pcidea
Páginas: 4 (898 palabras)
Publicado: 14 de marzo de 2013
SECUNDARIA TECNICA No. 32
PREPARACIÓN CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS
PRACTICA Nº 1
Materiales para el Envasado y tipos de envases para AlimentosNº DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30ALUMNOS
INTRODUCCION:
Cuando se diseña un envase, es necesario considerar la capacidad de protección que este debe proporcionar, de acuerdo a las características del producto que contendrá.
Enmuchas ocasiones los materiales del envase no son compatibles con los del producto, lo cual puede provocar alteraciones nutrimentales y sensoriales significativas.
Los materiales de envasado semejoran continuamente por lo que se pueden aproximar al envase ideal, pero existen requisitos generales que un envase debe satisfacer, como:
* Toxicidad cero
* Control de gases y humedad* Rendimiento estable dentro de un amplio rango de temperatura
* Características adecuadas de resistencia a la comprensión, desgaste y perforación.
* Etiquetado adecuado
* Protecciónfrente a la perdida de aroma y sabor
* No contaminar al medio ambiente
* Amplia visibilidad del producto
* Gran atractivo comercial
* Precio económico y disponibilidad
Los envasespueden cumplir funciones específicas como: contener, ya que sepan el alimento del medio ambiente, lo delimitan a un espacio, volumen y forma específica y facilitan la manipulación segura deproductos a granel sólidos, líquidos o gaseosos; proteger al alimento de factores externos que pudieran altear su estado natural, su composición y su calidad , ya que impiden la re contaminación; conservardeteniendo o inhibiendo los cambios químicos y biológicos que pudiera sufrir el producto; y finalmente, transportar los alimentos desde el punto de producción hasta el de consumo final....
PREPARACIÓN CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS
PRACTICA Nº 1
Materiales para el Envasado y tipos de envases para AlimentosNº DE ALUMNOS POR UNIDAD DE PRÁCTICA: 30ALUMNOS
INTRODUCCION:
Cuando se diseña un envase, es necesario considerar la capacidad de protección que este debe proporcionar, de acuerdo a las características del producto que contendrá.
Enmuchas ocasiones los materiales del envase no son compatibles con los del producto, lo cual puede provocar alteraciones nutrimentales y sensoriales significativas.
Los materiales de envasado semejoran continuamente por lo que se pueden aproximar al envase ideal, pero existen requisitos generales que un envase debe satisfacer, como:
* Toxicidad cero
* Control de gases y humedad* Rendimiento estable dentro de un amplio rango de temperatura
* Características adecuadas de resistencia a la comprensión, desgaste y perforación.
* Etiquetado adecuado
* Protecciónfrente a la perdida de aroma y sabor
* No contaminar al medio ambiente
* Amplia visibilidad del producto
* Gran atractivo comercial
* Precio económico y disponibilidad
Los envasespueden cumplir funciones específicas como: contener, ya que sepan el alimento del medio ambiente, lo delimitan a un espacio, volumen y forma específica y facilitan la manipulación segura deproductos a granel sólidos, líquidos o gaseosos; proteger al alimento de factores externos que pudieran altear su estado natural, su composición y su calidad , ya que impiden la re contaminación; conservardeteniendo o inhibiendo los cambios químicos y biológicos que pudiera sufrir el producto; y finalmente, transportar los alimentos desde el punto de producción hasta el de consumo final....
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