Práctica integradora investigación de mercados

Retomando el avance del proyecto integrador, recapitulare como introducción el planteamiento del problema a resolver.

El problema que presenta Restaurant el Viejito es la baja demanda de sus productos y servicios durante las mañanas y después de la comida (Meriendas y cenas).

“El viejito” tiene 5 años en el mercado, es un restaurant ubicado en el estacionamiento de plaza sendero San LuisPotosí, carretera federal 57
Sus fortalezas cómo negocio son la ubicación en una zona de fácil acceso, cercas de la zona hotelera, y de la zona industrial, el servicio que dan es a la carta muy buen sabor en sus platillos calidad y limpieza en sus servicios a un precio competitivo.



Sus principales desventajas son la ubicación en la plaza ya que el restaurant está en el estacionamiento delmismo su competencia principal es la zona de comida rápida que está adentro de la plaza.




Una definiendo el planteamiento del problema, diseñando la investigación analizando el tipo de encuesta a realizar y elaborando un cuestionario se determina el plan de muestreo.

1. Población meta. Para determinar el sentido de la investigación se elabora un muestreo con el cuestionario yadefinido a las personas que consumen en el restaurant el viejito con el objetivo de comparar resultados con el muestreo en la población meta siguiente:

2. Para determinar el marco del muestro se específica simplemente a las personas que consumen en la zona de comida en la plaza comercial basado en los rangos de edad siguiente esto mediante la observación buscando principalmente los grupos que noconsumen comida en el restaurant


3. Para la determinación de la técnica de muestreo se decide un muestreo sin reemplazo que permita obtener información no repetitiva en el mismo individuo
4. El tamaño del muestreo se define a partir de conocer que la plaza es visitada por un promedio de 4500 personas diarias en una semana normal, y enterándonos que son 162 personas las que visitaron elrestaurant se pretende evaluar a 2000 personas en total que sería aproximadamente el 15% de las personas que visitan la plaza en 3 días




Obteniendo las siguientes escalas la encuesta y sus resultados se basaran en un comparativo de rangos de frecuencias


Conociendo que el principal problema del restaurant es el consumo a la hora del desayuno, la merienda y la cena, la población metaesta en los consumidores de comida en la plaza precisamente en esos tiempos de alimento.

De esto se derivan las siguientes hipótesis:
1. El consumidor prefiere la comida rápida y barata que a la carta y de precio.
2. El potencial consumidor no viene específicamente a comer por lo que prefiere consumir en la plaza
3. Generalmente el consumidor viene del trabajo por lo que el tiempo es elprincipal factor para decidir qué comer.
4. Las personas que visitan la plaza en horas de bajo consumo en el restaurant son las de rango de edad que menos consumen en periodicidad.
5. El platillo que más consumen los visitantes no se vende en el restaurant


Según la hipótesis numero 1 se acepta que el consumidor prefiere la comida rápida y de costo bajo según el gráfico comparativo de la encuestaPara realizar el análisis de de la hipotesís número 2, tenemos que efectivamente a las horas de bajo consumo en el restaurant el potencial consumidor no viene a comer según la encuesta:



La hipótesis 3 dice que la variable tiempo&procedencia es el principal factor para decidir qué comer porque generalmente las personas no vienen solo a comer.



Cómo podemos observar las personasque van a la plaza en horas de bajo consumo en el restaurant van mayormente a divertirse y realmente les importa poco el tiempo invertido por lo que la hipotesis se rechaza ya que efectivamente no solo van a comer pero cuando lo hacen no les importa el tiempo que tarden.

La hipotesis 4 nos hace referencia a las horas que el restaurant está más solo es porque es el tiempo en el que visitan la...