Práctica No


Autores: Villalobos Ochoa Jorge Issac
Guillen Morales Daniel.
Grupo. 4QV1 Sección. 3

Introducción.
Los carbohidratos son estructuras de suma importancia tanto para el metabolismocomo de manera estructural en los seres vivos. Estos se definen como polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas.
Los azúcares reductores son aquellos que poseen un grupo carbonilo intacto en suestructura, de esta manera pueden interactuar con otros compuestos reduciéndolos. El poder reductor de un azúcar esta definido por la disponibilidad de su grupo carbonilo.
El método DNS es una técnicacolorimétrica que emplea ácido 3,5 Dinitrosalicílico. Determina la presencia de azúcares reductores producidos por una reacción enzimática que se lee en espectrofotómetro en una longitud de onda de540nm.
Resultados.
Discusión.
Como se puede observar en la gráfica la absorbencia es directamente proporcional a la concentración de azúcares reductores, es decir, en cuanto aumenta la concentración deuna especie reductora el color generado será mayor de esta manera la lectura de absorbencia será mayor. Por otra parte se observó que en el problema No. 4 la lectura de absorbencia resulta menor a loesperado y esto se debe a la mala práctica realizada ya que por accidente se perdió muestra lo que ocasionó que a la adición de agua esta se diluyera de sobremanera con respecto a las otras cuatromuestras problemas. La relación del aumento de absorbencia con respecto a la concentración en los resultados se ve alterada en la proporción de crecimiento, esto se debe a la mala técnica durante lapráctica.
Conclusión.
El comportamiento de la absorbencia con respecto de la concentración de azúcares reductores en una muestra es representada mediante una recta con pendiente positiva que crece de maneradirectamente proporcional. La obtención de una curva tipo en donde se integran un número mayor de lecturas resulta con un error menor.
Bibliografía.
Frank Bradley Armstrong. Thomas Peter Bennett...