Práctica Voltamperometría

PRÁCTICAS DE QUIMICA ANALITICA II Cuatrimestre: Primero

NOMBRE: Alberto Romero Gracia GrupoPract.:A3
PRÁCTICA: Determinación Voltamperométrica de vitamina C en comprimidos efervescentes.

OBJETIVO: En esta práctica vamos a determinar la cantidad de ácido ascórbico (Vitamina C) que hay enun comprimido efervescente a partir de una voltamperometría.

ESQUEMA DEL INSTRUMENTO:





[pic]







FUNDAMENTO TEORICO:
La vitamina C (ácido ascórbico) es una vitaminahidrosoluble que interviene en el mantenimiento de huesos, dientes y vasos sanguíneos, favoreciendo la formación y mantenimiento del colágeno. Los seres humanos no poseen la capacidad enzimática de fabricarla vitamina C, debiendo obtenerla mediante el consumo de alimentos que la contengan o en forma de suplementos comerciales (como es el caso de los comprimidos).
La Voltamperometría es una técnicaanalítica electroquímica que se basa en la medida de la intensidad de corriente que se produce cuando sobre la superficie de un electrodo de trabajo se aplica una variación de potencial eléctrico(“barrido de potencial”), que permite oxidar o reducir a nuestro analito. Existen diferentes técnicas voltamperométricas, según el tipo de electrodo empleado, la naturaleza del barrido de potencialrealizado, etc.
En la presente práctica, se llevará a cabo la determinación de ácido ascórbico en un comprimido mediante la obtención de los correspondientes voltamperogramas (curvas de I vs E) empleandoun electrodo de trabajo de carbono vitrificado sobre el que se aplica un barrido de potencial lineal entre 0 y 1,5 V (dando lugar a la oxidación del ascórbico a ácido dehidroascórbico en susuperficie).
La voltamperometría estudia la composición de las disoluciones a través de la relación entre el potencial aplicado a un electrodo y la corriente que fluye. En nuestro caso, el método...