Prácticas Alimentarias De Pueblos Originarios Tobas – Mocovíes, En Un Asentamiento Urbano Marginal De Rosario.

Prácticas alimentarias de pueblos originarios Tobas – Mocovíes, en un asentamiento urbano marginal de Rosario.
Autor: Lic. Noelia Ruatta - Escuela de Nutrición – FCM – UNC / Becaria Secretaría de Ciencia y Tecnología UNC (SECyT); – noeruatta@yahoo.com Director: Dra Patricia Aguirre - Co Director: Dra: Nilda Isabel Brutti 1 - Introducción
El consumo alimentario es organizado en función de lascondiciones de vida, a través de comportamientos familiares que connotan valores y creencias sobre sus miembros y sobre los alimentos (Garrote, N.1997). Cuando el desarrollo de la vida cotidiana es en contextos de pobreza las familias despliegan además un conjunto de comportamientos estratégicos para su supervivencia, cuyas características dependerá de una combinación de factores espaciales,temporales, socioeconómicos y culturales. Si focalizamos la mirada en lo que ocurre con los pueblos originarios en Argentina se enriquece aún mas este análisis. Por lo tanto, esta investigación tiene la finalidad de describir y analizar las estrategias alimentarias de las unidades domésticas indígenas Tobas y Mocovíes que viven en un asentamiento urbano marginal de Rosario. En este informe se presentanresultados preliminares correspondientes al análisis de uno de los componentes de las estrategias domésticas de consumo, que son las prácticas alimentarias de estas familias originarias. Se entiende por estrategias domésticas de consumo “como las prácticas y representaciones acerca de la comida, realizadas por los agregados familiares, reiteradas a lo largo de su ciclo de vida, tendientes aobtener, respecto de la alimentación, una gama de satisfactores para cumplir con sus fines productivos y reproductivos. Estas se manifiestan en elecciones que tendrán lugar dentro de un rango limitado de alternativas disponibles, fuertemente condicionadas por las restricciones paramétricas de los hogares, las que les son propias por su inserción social” (Aguirre, P. 2005). Las prácticas alimentarias sonlas acciones que los agregados domésticos pobres realizan para llegar a construir sus canastas de consumo. (Aguirre, P. 2005). Involucran la adquisición, elección, preparación y reparto de los alimentos (Garrote, N. 1997). Las representaciones comprenden visiones acerca de la vida, las edades, los géneros, la salud y el cuerpo que funcionan como principios de incorporación de la comidaconstruyendo “gustos de clases”, donde cada sector se reconoce y se diferencia. (Aguirre, P 2004).

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El asentamiento donde se llevó a cabo este trabajo está conformado por miembros de las etnias Tobas y Mocovíes, que provienen principalmente de la provincia de Chaco, y comparten el espacio físico de la villa con familias no descendientes de pueblos originarios, a las que ellos denominan “criollas”, yque presentan las mismas condiciones de pobreza. Ambos grupos indígenas fueron sufriendo desde la conquista, una persistente destrucción de sus modos de reproducción económico, social y cultural, lo que los indujo a aprender y realizar nuevas actividades. Los desplazamientos a diferentes lugares también presentan orígenes históricos, desde que fueron desalojados de sus habitats naturales yobligados a “aprender a vivir” en un sistema occidental que no ha reconocido sus saberes y cultura. En este contexto se comienzan a desarrollar mecanismos de readaptación y/o resignificación en función de las exigencias de un medio urbano con características diferentes a su lugar de origen. Uno de los ejemplos es esta población objeto de estudio que vive en una villa de emergencia en el macrocentro de laciudad de Rosario. El análisis de sus prácticas alimentarias es lo que inspiró un primer recorte en este trabajo. Su descripción permitirá comprender de manera integral sus consumos alimentarios y es uno de los pilares para reconstruir sus estrategias alimentarias.

2 - Objetivos
El objetivo general de este estudio preliminar fue “reconstruir las prácticas alimentarias de las unidades...