Pr Ctica 2

Guillermo Flores Jiménez
Kevin Iriarte Hernández
Oscar Sanchez Aguilar

A01208181         Carbono y sus compuestos 
A01207771
02/02/215 
A01206795  
PRÁCTICA 2 
IDENTIFICACIÓN DE CARBONO EN CARBOHIDRATOS 

 
  
1.  Comprobar de manera experimental la presencia de carbono en el azúcar de 
mesa 
2.  Experimentar el uso del carbón como medio filtrante de separación de mezclas. 
  

MATERIAL 
●Tripie y triángulo de 
porcelana 
● Cápsula de porcelana 

SUSTANCIAS 
∙    Refresco color rojo  (alumno) 
De preferencia marca “Peñafiel” 

● Soporte universal, aro 
metálico 

∙    Etanol al 96% 

● Mechero Bunsen 
● Embudo de filtración 

∙    Azúcar de mesa (sacarosa) 
(alumno) 

● Papel filtro 

  

● Mortero 

  

● Vasos de precipitado 

  

● Agitadores de vidrio 

  

● Balanza granataria   

G​
ENERALIDADES 

  
México se ha convertido en el mayor consumidor de refresco en el mundo, en 
promedio los mexicanos consumen 164 L de refresco al año. Los refrescos 
contienen carbohidratos como la sacarosa o fructosa y otros aditivos como 
edulcorantes y conservadores. Los colorantes se agregan para mejorar la apariencia y se basan en la creencia de que “de la vista nace el amor”. Según 
algunos estudios el aspecto de los alimentos ­el color incluido­ afectan a la 
percepción del sabor y por ende a la preferencia por parte del consumidor. 
  
Dos líquidos son miscibles cuando uno se puede disolver en el otro. Por regla 
general podemos decir que igual disuelve a igual. Las moléculas polares disolverán a 

las polares y las no polares a las no polares. Algunas moléculas, dada la naturaleza de sus enlaces, poseen partes polares y partes no polares; cualidad que las convierte 
en mejores solventes y emulsificantes. 
  
PROCEDIMIENTO. 
  
1.  Pesa tres gramos de azúcar de mesa (sacarosa) y colócalo en la cápsula de 
porcelana. 
2.  Calienta el azúcar   sobre el tripie y la tela de asbesto utilizando el mechero 
Bunsen. Observa y registra los cambios. 3.  Déjalo enfriar y colócala en el mortero. Tritúralo perfectamente con el pistilo   y 
pésalo para calcular el % de carbono en la muestra. 
 
4.  Coloca el carbono obtenido en un vaso de precipitado y agrega  15 ml 
del refresco de color rojo. 
5.  Arma el dispositivo de filtración y filtra el contenido del vaso de precipitado 
que contiene el carbón y el refresco. 6.  Una vez que hayas filtrado todo el líquido, añade al embudo 9 ml de etanol al 
96%. 
7.  Observa. 

Objetivos 
En esta práctica esperamos reconocer la presencia de carbono en compuestos simples 
de la vida diaria, así como también de qu están formados y que clase de reacciones 
pueden ocurrir con ellos. 
  

PRE REPORTE 
 
1.
Investiga qué son los carbohidratos. 
  
 Los carbohidratos son compuestos formados por átomos de carbono,hidrógeno y 
oxígeno,por lo general a una razon 1:2:1. 
  
2.Describe cuál es la importancia que tienen dentro de una dieta balanceada para el 
ser humano. 
  
 Los carbohidratos son muy importantes en la dieta de un ser humano ya que estos 
aportan la energía de absorción rápida, se estima que una dieta debe de estar 
compuesta entre el 60 y 65 por ciento de carbohidratos. 
  

  
3.Investiga el nombre y la estructura química de algún colorante que se utilice en 
los refrescos de color rojo. 
 Rojo 40 o Rojo Allura 

 
  

  
4.
Investiga qué es la sacarosa y escribe su fórmula química. 
La sacarosa es un disacárido. Esto significa que contiene dos azúcares simples, o
monosacáridos, unidos entre sí. Los dos azúcares simples que conforman la sacarosa
son la glucosa y la fructosa, que se encuentran unidas por un enlace glicosídico entre el
átomo de carbono-1de la glucosa y el átomo de carbono-2 de la fructosa. 
  
5. Escribe las fórmulas desarrollada y condensada de la sacarosa y del etanol. 
  
Fórmula  condensada 
sacarosa 
C12H22O11  

Fórmula semidesarrollada sacarosa 
((OH)­CH​
­(CH­(OH)­CH­(OH)­CH­(OH)­CH­O))­
2​
O­((OH)­CH​
­(O­C­(OH)­CH­(OH)­CH­CH)­CH​
­
2​
2​
OH 
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