Pr ctica n 1 Biolog a Fernando M nguez 1 2 Reparado

DETERMINACION CUANTITATIVA DE LA HUMEDAD EN MUESTRAS BIOLÓGICAS
BACHILLERATO INTERNACIONAL
Práctica nº 1



Consideraremos esta práctica en 3 objetivos:
Orientación en el contexto: Elaboración de un contexto y objetivo de la práctica, formular la pregunta de investigación,planteamiento de una hipótesis, selección de variables, control de variables, desarrollo y método de obtención de datos.
Procedimientos: Registrar los datos del experimento, procesarlos, presentar dichos datos.
Resultados obtenidos y discusión: Formulación de conclusiones, evaluación del procedimiento, posibles aspectos a mejorar.

Objetivo Nº 1: Orientación en el contexto

1.1 Contexto (situamos laexperiencia en el escenario de conocimientos generales sobre el que vamos a trabajar)
Por término medio en los tejidos humanos hay un 75% de agua. Todos los seres vivos, salvo ciertas excepciones, tienen un elevado porcentaje de agua por lo que esta biomolécula se convierte así en un elemento vital. Esto quiere decir que un gran porcentaje de la materia de los seres vivos es agua; así pues elobjetivo de esta práctica será determinar la humedad que presentan distintos alimentos con la finalidad de conocer el porcentaje de agua que ingerimos al consumirlos.

1.2 Pregunta “¿Cómo podemos averiguar el porcentaje de agua de una muestra biológica?”
1.3. Selección de variables
Variables dependientes: Peso de las muestras (medido en gramos) en relación a la presencia de agua.
Variablesindependientes: La temperatura de la estufa a la que someteremos las muestras

1.3.1 Control de Variables
Controlaremos la variable dependiente “peso de las muestras” con una balanza electrónica de un decimal para anotar los pesos inicial, medio y finales de las muestras. En cuanto a la variable independiente “temperatura”, utilizaremos la estufa de laboratorio para establecer una temperaturaconstante con el fin de evitar posibles alteraciones en el resultado.

1.4 -Material y Método
Muestras naturales. En mi caso un hongo (Agaricus bisporus)
Balanza electrónica de un decimal
Placa de Petri.
Bandeja de disección.
Escalpelo.
Estufa de laboratorio


Hipótesis de trabajo: Teniendo en cuenta lo explicado en el contexto, la hipótesis con la que trabajaré es: que tras calentar la muestraorgánica, ésta habrá perdido una parte considerable de su peso más o menos abundante (dependiendo de la muestra) generalmente del 70%

1.4. 1. Método de obtención de datos
Este apartado lo realizaré desde mi punto de vista con el champiñón. Cabe también mencionar que existen una serie de fases previas a comprobar como el que el material funcione (estufa y balanza electrónica) o esté limpio(escalpelo).

En un principio colocaremos la muestra en la bandeja de disección para así trocearla en fragmentos lo más pequeños posible y que al colocarlos en la estufa, el proceso de pérdida de agua sea lo más rápido posible. A continuación pesaremos únicamente la placa de Petri y anotaremos su peso. Tras esto, taramos la báscula y añadimos el hongo troceado, apuntamos de nuevo su peso y, finalmente,introduciremos la muestra troceada en la estufa a 70 grados constantes durante tres días (72 horas).

Cada 24 horas retiraremos el material en estudio de la estufa para anotar su peso. Así hasta llegar a un día en el que la muestra no presente un variación del peso respecto al día anterior


Objetivo Nº 2 Procedimiento
2.1 Obtención de datos brutos (Una vez terminado el experimento y tomado notade los resultados, realizamos la siguiente tabla)
Antes de anotar el peso de cada muestra en fresco, fue preciso descontar el peso de cada placa de Petri, si es que ésta no se taró antes. Los pesos respectivos de cada placa de Petri eran:
Placa del Hongo: 23, 50 gramos
“ Manzana: 24,40 gramos
“ Carne: 23,70 gramos
“ Semillas: 23,90 gramos





2.2...