PR EN 10 PODUCTO NO CONFORME




CONTROL DE CAMBIOS

Fecha de Revisión
Revisión
Descripción de los cambios
Diciembre 2014
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Edición inicial








































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1. OBJETIVO: Establecer las pautas de manejo de productos que no cumplan las especificaciones de los clientes o del propio Frigorífico y definir la autorización de salida y liberación del producto,para San Nicolas Wines S.A.
2. ALCANCE: Las instrucciones impart1.idas en este procedimiento aplican para todo producto que no cumpla con las especificaciones establecidas.
3. RESPONSABLES:Asistente de enología
Gerente Producción
Jefe de bodega
Jefe de bodega producto terminado
Personal que detecta un producto no conforme
4. DOCUMENTOS RELACIONADOS
Norma Mundial de SeguridadAlimentaria, BRC.
5. TERMINOLOGÍA
Producto No Conforme: Producto a proceso o terminado que no cumpla las especificaciones mínimas establecidas por la bodega de vinos o exigencias del Cliente.
Liberación deProducto: Autorización dada por el Gerente de Producción para la salida del producto procesado o Lote de producto no conforme.
Lote de Productos: corresponde a una cantidad de producto insumos ovino que tienen características comunes.

6. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS
- No aplica
7. ACTIVIDAD
7.1 Detección de productos no conforme
Cualquier persona que detecte un producto no conforme debeinformar inmediatamente al asistente de enología que determine las acciones a seguir , y debe ser físicamente identificado con un cartel que diga PRODUCTO NO CONFORME O CON UN SELLONUMERADO.
7.2 Ejecución de la evaluación
Detección y registro de un producto no conforme :
Los insumos y/o productos que presenten una No conformidad no podrán ser utilizados en el proceso de elaboración,ser exportados ni entregados al cliente.

Se procederá como se detalla a continuación:
Insumos enológicos:
Los insumos como levaduras, tierra filtrante, bentonita, ácidos, y otros serán...