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Bachillerato Rudyard Kipling
Clave=7767

Ciclo escolar: 2014-2015
Materia: Biología
Profesor Titular: María Antonieta duarte
Profesor De Laboratorio: Claudia Parra
Grupo: 3°C
Sección: 2
Horario: martes: 16:15 a 17:05
17:05 a 17:55
Número De Práctica: 2
Título: Estructura molecular de los seres vivos
Equipo: 4
Integrant



Planteamiento de problema:¿Por qué es importante identificar los carbohidratos simples en los alimentos?
Marco Teórico:
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos típicos son azucares, almidones y celulosa. Los almidones y azucares sirven de combustible para la célula (proveedores de energía), y la celulosa es un componente estructural de las plantas.
Los carbohidratos se clasifican como:
Monosacáridos o azucares simples, loscuales pueden tener de tres a siete átomos de carbono en su estructura. La glucosa es el ejemplo más conocido de las hexosas (azúcar de seis átomos de carbono).
Disacáridos o azucares dobles, los cuales están constituido por dos monosacáridos, como por ejemplo la sacarosa que está conformada por una glucosa unida a una fructosa.
Polisacáridos los cuales forman largas cadenas de monosacáridos comoes el caso del almidón que se encuentran en los vegetales.( http://farmaciaulat.blogspot.mx)

También se conocen como glúcidos, sacáridos o azúcares en su estructura siempre están presentes c,h y o en algunos casos se presentan otros elementos se definen como derivados aldehídos o cetónicos de alcoholes polihidroxilados
Están formados por una o varias moléculas se divide en:
MonosacáridosOligosacáridos
Polisacáridos
La proporción entre carbón y oxígeno e hidrógeno es diferente de estos carbohidratos pues cada enlace que existe entre las moléculas de Monosacáridos se pierde una molécula de agua
El enlace entre dos Monosacáridos se conoce como enlacé glicosodico y se establece entre dos grupos OH
Su función principal es innumerable energía al cuerpo, especialmente al cerebro y alsistema nervioso. una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa(azúcar en la sangre) la cual es una para ver fuente de energía del cuerpo
Función alimenticia: se clasifica como simples o compuestos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se dirige y se absorbe el azúcar, los carbohidratos simples tienen uno o dosazúcares mientras que los carbohidratos complejos tienen 3 o más.
Son compuestos que contienen solamente carbono, hidrógeno y oxígeno. Estos elementos se encuentran a razón aproximadamente de 1c 2h 10. Los azúcares, los almidones y las celulosa son ejemplos de carbohidratos alguno de los carbohidratos más sencillos de importancia biológica, azúcares sencillos de fórmula c6 h12 o6
Los átomos decarbono pueden unirse entre si y con otros para formar compuestos con variedad casi infinita

Objetivo:
Identificar los almidones y carbohidratos simples en diferentes muestras de alimentos
Hipótesis:
Si los alimentos contienen carbohidratos simples, entonces la prueba será positiva dando así un color naranja
Procedimiento:
Presencia del almidón







Prueba para azucares(monosacáridos)Presencia de almidón:









Materiales y sustancias:
Materiales
Sustancias
Papa
Agua
Pera
Lugol
Tubo de ensaye
Benedict
Vaso de precipitado

Mechero de bunsen

mantequilla


Resultados:
En la primera prueba que realizamos con la papa rayada dio como resultado un color verdoso-morado, con la sustancia de lugol ya que esta determina si haypresencia de almidón o si es un polisacárido










-En la segunda prueba fue para detectar la presencia de monosacáridos en la cual utilizamos pera le agregamos reactivo de Benedict y se tornó de color turquesa después cuando la metimos en el vaso de precipitado con el agua hirviendo se tornó de un color naranja dando fructuosa y positivo










-en el experimento del...