PRACTICA 1 QUIMICA DE CARBOHIDRATOS

PRACTICA 1 QUIMICA DE CARBOHIDRATOS
ILSE ANHEL CAMACHO DOLORES
FT01A

1.-MOLISH

OBJETIVO:
Identificar la reacción que se forma al adicionar el reactivo de Molish y al colocar de manera inmediatael ácido sulfúrico.
La reacción de Molish es una reacción que presenta la propiedad de teñir cualquier carbohidrato presente en una disolución.

PROCEDIMIENTO
Se tomaron cuatro tubos de ensaye acada uno se le coloco 2 ml de una distinta solución como glucosa, solución de almidón, solución de sacarosa, y solución de lactosa. A cada tubo se vertieron 3 gotas de solución alfa-naftol (Molish)dentro de la cámara de extracción y se le agregaron 5 ml de ácido sulfúrico y se colocaron en agua hirviendo durante 10 min, posteriormente observamos el cambio de las sustancias.











RESULTADO:SACAROSA: mezcla positiva, se notó un cambio de color al fondo del tubo de ensaye, el cual era de color violeta, al igual que de temperatura, con precipitado en la parte superior
GLUCOSA: reacciónpositiva, con precipitado, cambio de temperatura, cambio de color al fondo del tubo (color violeta).
ALMIDON: reacción positiva, un ligero cambio de color en el fondo (color violeta), sin aparenteprecipitación.
LACTOSA: mezcla precipitada un poco más que las anteriores, se observa un pequeño punto en la superficie color violeta.
CONCLUSION: la reacción de Molish es método cualitativo la cualse utiliza para poder observar la presencia de carbohidratos en una muestra y a su vez poder determinar si en la muestra se forma de manera inmediata el precipitado con el óxido cúprico, tendríamos unmonosacárido y si se tarda un tiempo más prolongado en formar el precipitado se trata de un disacárido.

2.- BENEDICT

OBJETIVO: demostrar mediante la utilización del reactivo de Benedict, lareacción con las distintas soluciones.
La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidación, que como conocemos, nos ayuda al reconocimiento de azúcares reductores, es decir, aquellos compuestos...