Practica 1

|GRADO 10º |
|“Las ciencias están todas enlazadas entre sí, que es mucho más fácil aprender todas juntas a la vez, que separar una de las otras” |
|Descartes |
|OBJETIVO|
| |
| ||Reconocer a través de células animales la catalaza como una enzima de todos los tejidos |
|Identificar a través de diferentes pruebas la hidrólisis del almidón |
||
|Prácticamente todas las reacciones químicas que tienen lugar en los seres vivos están catalizadas por enzimas. Los enzimas son catalizadores|
|específicos: cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy reducido de |
|ellos. En una reacción catalizada por una enzima:|
|La sustancia sobre la que actúa el enzima se llama sustrato. |
|El sustrato se une a una región concreta de la enzima, llamada centro activo. El centro activo comprende (1) un sitio de unión formado por |
|los aminoácidos que están en contacto directo con elsustrato y (2) un sitio catalítico, formado por los aminoácidos directamente implicados|
|en el mecanismo de la reacción |
|Una vez formados los productos el enzima puede comenzar un nuevo ciclo de reacción |
|1.- El enzima y susustrato |
|2.- Unión al centro activo |
|3.- Formación de productos|
| |
|[pic] |
|[pic]|
|[pic] |
| |
||
| |
|Los enzimas, a diferencia de los catalizadores inorgánicos catalizan reacciones específicas. Sin embargo hay distintos grados de |
|especificidad. El enzima sacarasa es...