Practica 1


CALIBRACIÓN DE MATERIAL VOLUMÉTRICO
QUÍMICA DE ALIMENTOS







RESÚMEN
En este documento se presenta la práctica de laboratorio ”Calibración de Material Volumétrico”, en la cual se desea Introducir al estudiante en el manejo de la herramienta de calibración de material volumétrico y de laboratorio. Se describen los materiales, equipos y reactivos a utilizar, así como el procedimiento y undiagrama de flujo del mismo. En el apartado de resultados se muestra una recopilación de mediciones experimentales así como varios cálculos con los cuales se determinó la precisión y exactitud del experimento. Por último se encuentran las conclusiones y bibliografía consultada.
Los resultados más relevantes fueron: en la pipeta volumétrica se obtuvo una exactitud mayor que en el matraz volumétrico yaque en la primera el error relativo fue de 0.00002 y en el segundo de 0.00506. La repetibilidad en la experimentación fue adecuada.


ÍNDICE

1.
OBJETIVO 3
2. FUNDAMENTO 3
3. EQUIPO, MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO DE SEGURIDAD 4-5
3.1 Equipos 4
3.2 Materiales 4
3.3 Reactivos 5
3.4 Equipo de Seguridad 5
4. PROCEDIMIENTO 5-6
4.1 Calibración de unapipeta volumétrica. 5
4.2 Calibración de un matraz volumétrico. 5
4.3 Calibración de una bureta 6
5. CÁLCULOS, RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS 6-9
5.1 Fórmulas utilizadas para los cálculos 6
5.2 Resultados calibración pipeta aforada (50 mL) 6
5.3 Cálculos pipeta aforada (50 mL)7
5.4 Resultados y cálculos calibración matraz aforado (50 ml) 8

6. REPETIBILIDAD / COMPARACIÓN DE RESULTADOS 8-9
7. CUESTIONARIO 10-11
8. CONCLUSIONES 11
9. ANEXOS 12-13
9.1 Diagramas de Flujo 12
9.2 Fotografías del procedimiento 13
10. BIBLIOGRAFÍA 13

1. OBJETIVO
Introduciral estudiante en el manejo de la herramienta de calibración de material volumétrico y de laboratorio (matraz, pipeta, bureta, probeta) y evaluar la exactitud y precisión de los datos generados.

2. FUNDAMENTO
Al concepto de medir se le conoce como la acción de comparar determinada magnitud contra un patrón preestablecido. En todo proceso de comparación existen factores que causan que lasmediciones sean diferentes a las anteriores. Dichas mediciones pueden ser dispersas o muy parecidas esto puede depender del instrumento utilizado para la medición.
La precisión y exactitud son características de un instrumento de medición. La exactitud de un instrumento es el grado de aproximación de una medida dada por dicho instrumento comparada con el valor que se obtendría de un instrumento muyexacto. La precisión es la medida de la reproducibilidad de mediciones consecutivas. Un instrumento de baja precisión indicará medidas muy dispersas de una misma magnitud mientras que un instrumento muy preciso dará medidas muy similares.

La repetibilidad de los resultados en las mediciones es la cercanía entre los resultados de mediciones sucesivas de la misma magnitud. La repetibilidad se puedeexpresar en forma cuantitativa.



La reproducibilidad de los resultados de mediciones es la cercanía entre los resultados de las mediciones de la misma magnitud por medir.

Todas las mediciones tienen asociada una incertidumbre que puede deberse a los siguientes factores:

La naturaleza de la magnitud que se mide
El instrumento de medición
El observador
Las condiciones externas




3. EQUIPO,MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPO DE SEGURIDAD
3.1 Equipo

1 Balanza analítica y de precisión. (OHAUS). Precision balance and GF. Series No. 2/ Blanza de precisión AND No. 2
Marca  AND
Model GF300
Aparato encargado de determinar la masa, debido a que la gravedad va a ejercer la misma fuerza sobre las pesas y el objeto.
Su precisión dependerá del uso y trato de la misma, cuidando tener la muestra a...