Practica #2 Determinación de Humedad



COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y TECNOLÓGICOS DE ESTADO DE SONORA


MODULO II. TRATA RESIDUOS ORGANICOS SOLIDOS Y LÍQUIDO SISTEMAS BIOLOGICOS.

PRACTICA No. 2. “DETERMINACIÓN DEHUMEDAD”

INTEGRANTES:
GARCIA ORTEGA MARIA FERNANDA
QUINTANA CORONADO MYRIAM MARIA
TAPIA ARRIOLA JESSICA ALEJANDRA

PROFR. RICARDO ONTIVEROS NEYOY






SAHUARIPA SONORA A 11 DE SEPTIEMBREDE 2014
INDICE

Resumen
Objetivo…………………………………………………pág.4
Introducción…………………………………………….pág.5, 6
Desarrollo Metodológico……………………………...pág.7
Procedimiento………………………………………….pág.8
Resultados yDiscusiones……………………………pág.9
Conclusión……………………………………………...pág.10
Bibliografía……………………………………………...pág.11
Diagrama de Flujo……………………………………..pág.12
Anexos………………………………………………….pág.13,14RESUMEN
Objetivo: Determinar la cantidad de agua (humedad) presente en una muestra.
Introducción: La humedad en los alimentos, es un parámetro de importancia desde el punto de vista económico y dela calidad, y de las cualidades organolépticas y nutricionales, debido a ello su medición está incluida dentro del análisis químico proximal de los alimentos (en el cual se mide principalmente elcontenido de humedad, grasa, proteína y cenizas.)
http://es.wikipedia.org/wiki/Humedad#Humedad_en_los_alimentos
Procedimiento: Primeramente limpiar crisoles con alcohol y algodón, enseguida pesarcrisoles y anotar masa obtenida, el siguiente paso es colocar balanza en 0, enseguida depositar 10 gramos de muestra, luego colocar los crisoles con la muestra dentro de la mufla 1 hora a una temperatura de105 grados centígrados, posteriormente sacar los crisoles utilizando pinzas y colocarlo en el desecador para enfriar por 30 minutos, por ultimo una vez frio los crisoles con la muestra pesar y anotarla masa obtenida.
Resultados y discusiones: De acuerdo a Wikipedia Todos los alimentos contienen agua. El agua existe en dos formas generales: "agua libre" y "agua ligada". El agua se libera con...