Practica 2 Toma De Muestra

Escuela: cbtis224

Asignatura: Practicar análisis a productos lácteos

Alumno: Gustavo Mendoza

Facilitador(a): Elvia Irene campaña López

Nombre de la practica: Toma de Muestra
PRÁCTICA No:1
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: TOMA DE MUESTRA EN LECHE Y PRODUCTOS LÁCTEOS.
COMPETENCIAS PROFESIONALES:
* Prepara área, equipo, material e insumos con Buenas Prácticas de manufactura (BPM)siguiendo instrucciones de manera reflexiva.
* Analiza la relación entre dos o más variables para determinar la aceptación o rechazo de leche cruda, de acuerdo a protocolos de análisis establecidos,consultando fuentes relevantes y realizando experimentos pertinentes

RESULTADO DE APRENDIZAJE: Identifica las temperaturas que tiene una muestra de leche después de homogenizarla.

FUNDAMENTOTEORICO: La toma de muestra es fundamental para saber que temperaturas tiene y puede llegar alcanzar la leche sin que pierda sus características como la temperatura y también se toma investiga la muestrapara saber en qué condiciones esta el producto.

DESARROLLO:
• Verificar que la leche este fresca
• Vaciar la leche en uno de los vasos de precipitado y mezclar hasta homogenizar
•Tomar la temperatura

MATERIAL Y EQUIPO A UTILIZAR:

MATERIAL | EQUIPO |
Vasos de precipitado | |
200 ml de leche de bote conservada en buenas condiciones( sin que haya adulterado latemperatura) | |
Termómetro (debe colocarse en el punto medio para que se obtenga la temperatura adecuada) | |

RESULTADOS:
Homogenizar 200 ml en vaso de precipitado sin generar espuma, tomartemperatura, la cual fue de 20ºC

CONCLUCION:
Me di cuenta que la toma de muestra aunque solo tomamos la temperatura, es muy importante para saber si la leche aun está en buenas condiciones, y aparteme di cuenta que en el tiempo que la teníamos en los vasos y homogenizando todos se iba aumentando la temperatura.

BIBLIOGRAFÍA Y SITIOS DE INTERNET RELACIONADOS CON EL TEMA DE LA PRÁCTICA:...