PRACTICA 2

PRACTICA DE LABORATORIO N° 2
ANÁLISIS QUIMICO E IDENTIFICACION DE SUSTANCIAS ORGANICAS

INTRODUCCION

Muchos de los compuestos orgánicos son elaborados en los procesos metabólicos de los animales y de las plantas, originándose en los primeros las grasas y en los segundos, carbohidratos y aceites.

Un cuerpo orgánico está formado principalmente por un elemento que es la base de la QuímicaOrgánica, el carbono, junto a este elemento, está el hidrógeno, el oxígeno y el nitrógeno; además se encuentran muy raramente el Cl, Br, Mg, Pb y Fe.

Hasta comienzos del siglo pasado se pensó que jamás se podría sintetizar o producir en los laboratorios esta clase de cuerpos orgánicos, sin embargo algunos químicos no estaban de acuerdo con esta teoría.

OBJETIVOS

Iniciar al alumno en el método deanálisis químico.
Obtener los primeros datos que orienten la identificación de sustancias.
Realizar pruebas para determinar la diferenciación de sustancias por su naturaleza.
Conocer la inflamabilidad de los compuestos orgánicos para hallar la diferencia entre Carbono fijo y Carbono volátil.
Estudiar cualitativamente los principales elementos organógenos que se encuentran presentes en una sustancia.MARCO TEORICO


ELEMENTOS ORGANOGENOS O BIOGENESICOS

Se les llama elementos biogenésicos a aquellos que intervienen en la conformación de los seres vivos. Los mas importantes son: C, H, O y N.

CARBONO: Tiene propiedades químicas que lo hacen muy importante para los seres vivos. Por ejemplo, puede unir sus átomos para formar largas cadenas que, a su vez, son los componentes básicos de lassustancias orgánicas, como en el caso de las proteínas, las grasas y los azúcares. El carbono es tan importante que hay una rama de la química que se encarga de estudiar los compuestos de cadenas largas y cortas que forma este elemento: “la química orgánica”. Todas las biomoléculas se basan en los átomos de carbono para formar su estructura.

HIDROGENO: Es un gas incoloro, inodoro e insípido; es mas ligeroque el aire y es muy activo químicamente, es decir, puede reaccionar con la mayoría de los elementos y compuestos químicos. Forma parte de todos los compuestos orgánicos, junto con el carbono.

OXIGENO: El oxigeno es un gas muy importante para la mayoría de los seres vivos, pues resulta indispensable para la respiración. Se le encuentra en una proporción de 21% en el aire. Las reacciones en lasque el oxigeno se combina con otros elementos se conoce como oxidaciones. Además, el oxígeno es un gas comburente, es decir, ayuda a la combustión de las sustancias y forma parta de gran cantidad de compuestos orgánicos.

NITROGENO: El nitrógeno también es muy importante para la vida, porque se encuentra en la composición química de todas las proteínas. En la naturaleza se encuentra de forma librecomo parte del aire atmosférico, o combinado en forma de sales, llamadas nitratos, que se hallan principalmente en el suelo. El nitrógeno de estas sales es el que los vegetales utilizan para formar proteínas.
Cuando se tiene como muestra para estudio una sustancia cualquiera, se debe comenzar con el denominado “Ensayo preliminar” donde se tienen en cuenta los datos proporcionados por laobservación científica de la muestra. Podemos observar el estado físico, el aspecto, el color, el olor y en algunos casos el sabor.

ANALISIS PRELIMINARES

a) Análisis Organoléptico: Se realiza sobre la muestra original, tal como se recibe la muestra y en ella se procede a investigar todo lo concerniente a:

ESTADO FISICO: Cada estado de la materia tiene una forma particular de presentación. Así los sólidospueden presentarse como masa amorfa, masa untuosa, masa cristalina, polvo fino, extra grueso, polvo cristalino, cristales aciculares, polvo micro cristalino. Igualmente las sustancias liquidas pueden tener una amplia gama en su forma de presentación, tales como siruposo, si tiene consistencia de jarabe; viscosos si tienden a adherirse al recipiente de contención; volátil si fácilmente pasa al...