Practica 3 Dieta Balanceada 16 10 2015




Una dieta balanceada o equilibrada es la que a través de los alimentos que forman parte de cada una de las comidas aporta nutrientes en las proporciones que el organismo sanonecesita para su buen funcionamiento.
Cuando el cuerpo (organismo) procesa los componentes de los alimentos (aparte de las fibras), estos le proporcionan la energía (calorías)necesaria para que cada parte del cuerpo cumpla con sus funciones, así como vitaminas y minerales para que los procesos se lleven a cabo como se debe.
Existen distintos tipos decomponentes en los alimentos:
Los primeros aportan energía y se llaman macronutrientes, que se dividen en carbohidratos, proteínas, y grasas.
El segundo tipo de componentes estáconstituido por las vitaminas y los minerales, estos son necesarios en cantidades menores y por eso se les llama macronutrientes.
Algunos de ellos se requieren en pocas cantidades porejemplo el cobre, el magnesio, etc., que se agrupan bajo el nombre de oligoelementos.
Ningún producto alimenticio en su condición natural es fuente de solo un nutriente o nutrimento.Para efecto práctico, se ha agrupado los alimentos sobre la base del nutriente predominante en su composición. Así, los alimentos de origen animal son fuente óptima de proteínas debuena calidad.
Los cereales, raíces y tubérculos (yuca, papas) son fuentes de carbohidratos, los aceites, mantequillas, margarinas son fuente de grasa.
Además de proteínas de buenacalidad, los alimentos de origen animal contienen grasa de diversos tipos cuyo exceso causa efectos inconvenientes que pueden hasta sobrepasar los beneficios de las proteínas, sise consumen estos en grandes cantidades, como sucede en muchas dietas no balanceadas, por ejemplo las dietas muy altas en proteínas o las muy bajas en carbohidratos.