practica 3

Liceo Ibero Mexicano


Componentes Químicos


Rodrigo Adrián Lòpez Pòlito

3 cuatrimestre



4/06/2013
Agua:
El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida. El término agua generalmente se refiere a la sustancia en su estado líquido, pero la misma puedehallarse en su forma sólida llamada hielo, y en forma gaseosa denominada vapor. El agua cubre el 71% de la superficie de la corteza terrestre.2 Se localiza principalmente en los océanos donde se concentra el 96,5% del agua total, los glaciares y casquetes polares poseen el 1,74%, los depósitos subterráneos (acuíferos), los permafrost y los glaciares continentales suponen el 1,72% y el restante0,04% se reparte en orden decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmósfera, embalses, ríos y seres vivos.3 El agua es un elemento común del sistema solar, hecho confirmado en descubrimientos recientes. Puede ser encontrada, principalmente, en forma de hielo; de hecho, es el material base de los cometas y el vapor que compone sus colas
El agua es una sustancia que químicamente se formula comoH2O; es decir, que una molécula de agua se compone de dos átomos de hidrógeno enlazados covalentemente a un átomo de oxígeno.
Fue Henry Cavendish quien descubrió en 1781 que el agua es una sustancia compuesta y no un elemento, como se pensaba desde la Antigüedad. Los resultados de dicho descubrimiento fueron desarrollados por Antoine Laurent de Lavoisier dando a conocer que el agua estaba formadapor oxígeno e hidrógeno. En 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista y geógrafo alemán Alexander von Humboldt demostraron que el agua estaba formada por dos volúmenes de hidrógeno por cada volumen de oxígeno (H2O).
Carbohidratos:
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρ "azúcar") son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno yoxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructurales. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía; la celulosa cumple con una función estructural al formar parte de la pared celular de las células vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente del exoesqueleto de losartrópodos.
El término "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas moléculas no son átomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a moléculas de agua, sino que constan de átomos de carbono unidos a otros grupos funcionales como carbonilo e hidroxilo
Los carbohidratos están compuestos de una mezcla de tres átomos: Carbono, Hidrógeno y Oxigeno (CHO). Estos átomos puedenunirse de varias formas y en diferentes números para formar diferentes tipos de carbohidratos. Estas son las tres principales variaciones: 1) carbohidratos complejos, 2) carbohidratos simples, los cuales son almacenados como glucógeno (el combustible que le suministra energía a nuestro cuerpo) en el hígado y en los músculos, y 3) fibra, que contiene celulosa no digerible y que le dan su forma a lasplantas.
Los carbohidratos complejos son largas cadenas ramificadas formadas por la unión de muchas moléculas de azúcar. Esto es llamado almidón e incluyen a los granos, los vegetales, frutas y legumbres (porotos de soja y frijoles por ejemplo), semillas y nueces. Estos son considerados los carbohidratos complejos “buenos”, mientras que el pan blanco, el arroz blanco, las pastas y las papas sonconsiderados como los carbohidratos “malos”. Una mirada mas cercana a los almidones y a los índices glucémicos (GI) nos dan una mejor idea sobre cuales carbohidratos son buenos y cuales son malos.

Lípidos:

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener...