PRACTICA 3


PRÁCTICA #3
USO, CALIBRACIÓN Y MANEJO DEL POTENCIÓMETRO

Sara Judith Ríos Dueñas 141195
M.C Priscila Morales
Lab. Bioquímica general Ing. Biomédica.
Resumen:
Se llevo a cabo la práctica de laboratorio sobre el uso y calibración y manejo del potenciómetro, primero se llevo a cabo un breve explicación sobre el uso adecuado y la forma de calibración del potenciómetro o pH metro para despuésde eso llevar acabo una practica sobre su uso en el cual se midió el ph de distintas sustancias que son de uso diario, como cosas del hogar entre otras más.
Palabras clave: ph, acidez, Ph-metro, buffer, calibración
Objetivos
Conocer el uso adecuado y su funcionamiento del aparato de medición de pH.
Realizar una práctica para entender de manera más amplia la medición del pH de una sustancia.Introducción
¿Qué es el ph?
El ph es una medida que se utiliza para la medida de la acidez o de la alcalinidad de una sustancia [1] matemáticamente el Ph es un logaritmo negativo de la concentración molar de los iones hidrogeno de una sustancia que por lo general es una sustancia que se encuentra en estado liquido.[2]
¿Qué es un Ph metro?
El pH metro es un instrumento el cual tiene un sensor es decirun electrodo el cual se utiliza en un método electroquímico para poder medir el pH de una disolución.[3]
Un Ph metro es un voltímetro que además junto con los electrodos y este al ser sumergidos en un sustancia, este genera una corriente eléctrica, esta corriente dependerá de la concentración que se tenga de iones de hidrogeno que estén presentes en la solución.[2]
Principio de funcionamiento:El pH metro tiene un principio de funcionamiento el cual consiste en poder medir el potencia que se desarrolla a partir de una fina membrana de vidrio el cual separa dos soluciones que tengas distinta concentración de protones. También en este tiene una celda para medir el pH y este consiste en un par de electrodos uno de comel y el otro de vidrio el cual es sumergido en la disolución que sedesea medir.[3]

Calibración de un potenciómetro:
Para lograr la calibración de un potenciómetro es importante utilizar una sustancia llamada buffer de calibraje que son (disoluciones reguladoras de Ph conocido), el pH metro tiene que ser calibrado periódicamente para poder asegurar la precisión al medir el Ph de una sustancia.[2]

Materiales y métodos
Materiales:
Buffer de calibración:
Soluciónbuffer (fosfato) de pH 7 color amarillo, solución buffer ( biftalato) de ph 4 color rojo, solución buffer(borato) de ph 10 color azul.
Ph-metro digital portátil Conductronic pH 10, modelo 1024, electrodo y batería cuadrada.
Sustancias de prueba: cátsup, yogurt natural kirgland, shampoo, miel de abeja, jugo de manzana, salsa picante casera, yogurt casero, coca cola, leche, caramelo para café, jugode limón, salsa soya, salsa Luisiana, y. Danone de durazno, tajin, enjuague bucal, glicerina, salsa soya, calandry



Metodología:


Resultados

SUSTANCIA

PH ESTIMADO
PH
OBSERVADO
Miel de abeja
acido
3.45
Aceite de
oliva
base
6.69
cátsup
acido
3.47
shampoo
base
5.95
yogurt
acido
2.99
Jugo de manzana
neutro
2.99
Salsa picante casera
acido
2.31
Yogurt
Casero
acido
5.26
Coca cola
acido
2.52
lecheacido
6.59
Caramelo
p/cafe
acido
4.04
Jugo de
limon
acido
2.21
Salsa soya
acido
4.49
Salsa luiciana
acido
3.01
Yogurth
Danone de durazno
acido
4.18
tajin
acido
1.83
Enjuague
bucal
acido
5.01
glicerina
base
2.65
Salsa soya
acido
4.65
calandry
base
8.47


Se puede observar en la tabla 1. Cada una de las sustancias que se usaron para medir su PH, de igual manera se muestra en la segunda columna loque se pensó que podría ser, entre una sustancia acida, neutra, o alcalina. Algunas de las sustancias a las cuales se les midieron el pH, si coincidió con lo que se estimo que seria y al contrario sucedió con otras que no coincidieron con lo estimado. Ejemplos de lo dicho anteriormente está entre estos el aceite de oliva que se estimo que sería una sustancia alcalina, pero según el PH medido se...