Practica #4 Determinacion De Proteinas Y Aminoacidos

BIOQUIMICA

Practica #4
Determinación de proteínas y aminoácidos


DETERMINACIÓN DE PROTEÍNAS Y AMINOÁCIDOS
Objetivo:
Determinar la cantidad de proteínas totales en suero sanguíneo, obtenido en la practica anterior.
ANTECEDENTES
Las proteínas totales de nuestro organismo son un conjunto de compuestos orgánicos macromoleculares, de un peso molecular elevado, que están formadas pormoléculas llamadas aminoácidos que se unen entre sí por enlaces peptídicos. La secuencia con la que estos aminoácidos se encadenan y el número de cadenas de aminoácidos, determinan cuál es la estructura primaria de las proteínas.
Las proteínas totales son el resultado de sumar los distintos componentes proteicos presentes en el organismo tales como: Alfa1, alfa2, beta gamma globulina y albúmina. Lasproteínas fraccionadas, al contrario que las proteínas totales, miden la cantidad específica de cada proteína. Ambas pruebas, proteínas totales y fraccionadas, son útiles a la hora de determinar estados anormales y enfermedades que pueden afectar a nuestro organismo.
Proteínas totales en suero
Cuando se hace referencia a las proteínas totales en suero, se trata una medición aproximada de todaslas proteínas presentes en la parte líquida de la sangre. La prueba que determina las proteínas totales en sangre, examina específicamente la cantidad total de dos tipos de proteínas: globulinas y albúmina.
Este examen a menudo se hace para diagnosticar problemas nutricionales, enfermedad renal o enfermedad hepática. Si los niveles de proteínas totales son anormales, por ejemplo en caso de que elpaciente presente proteínas totales bajas, es necesario realizar exámenes adicionales con el fin de identificar el problema específico.
Enfermedades relacionadas con las proteínas totales
Las proteínas totales son útiles a la hora de realizar el seguimiento de los cambios en los niveles de proteínas que causan diversos estados de enfermedad. Generalmente la comprobación de las proteínas totalesse realiza junto con otras pruebas como la electroforesis de proteínas, la seroalbúmina o las pruebas de la función hepática.
La determinación de los niveles de proteínas totales es útil en la detección de:
* Hiperproteinemia causada por deshidratación, hemoconcentración o aumento en la concentración de proteínas especificas.
* Hipoproteinemia por hemodilución producida por un defecto enla realización de la síntesis proteica, catabolismo proteico excesivo o perdidas excesivas (hemorragias).
* La deshidratación, las enfermedades hepáticas crónicas y el mieloma múltiple son estados que pueden producir niveles altos de proteínas totales.
* El descenso de los niveles de proteínas totales es propio del fallo hepático terminal y de la enfermedad renal.
Con frecuencia secalcula una proporción de albumina/globulina a fin de obtener información adicional. El diagnostico clínico debe realizarse teniendo en cuenta todos los datos clínicos y de laboratorio.
VALORES NORMALES DE PROTEÍNAS TOTALES
El rango normal de proteínas totales es de 6.0 a 8.3 g/dl (gramos por decilitro). La cantidad considerada como valor normal de proteínas totales puede variar ligeramente entrepruebas realizadas por distintos laboratorios.
Los aminoácidos son unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas proteínas, son sustancias cristalinas con características de carácter acido, básico. Los aminoácidos con estructura química se fundamentan con grupos de ácido carboxílico y aminos por cada molécula; con esa estructura fundamental, existen 20 diferentes aminoácidos.Existen aminoácidos, que son componentes estructurales de las paredes de algunas células. Así se denominan los aminoácidos como las bases o ladrillos con los cuales el organismo reconstituye permanentemente reacciones y procesos biológicos específicos para el desarrollo vital del ser vivo.
La composición estructural de las proteínas, se fundamenta en unidades de aminoácidos unidos por enlaces...