Practica 4

PRÁCTICA 4. PRODUCCIÓN DE PENICILINA EN DIFERENTES SISTEMAS DE FERMENTACIÓN I. OBJETIVOS Objetivo General  Obtener penicilina por varios sistemas de fermentación. Objetivos específicos  Comparar elrendimiento de la fermentación sólida y la fermentación líquida.  Determinar ventajas y desventajas de la producción y de la extracción del antibiótico. II. INTRODUCCIÓN Existen diferentes clases deantibióticos los cuales tienen un valor económico importante debido a su aplicación clínica, sobre todo en los países como México en el cual actualmente las enfermedades de etiología infecciosarepresentan el tercer lugar de causa de mortalidad (1), siendo los de mayor demanda la cefalosporina, penicilinas y tetraciclinas, estas últimas representan el 17.5% en ventas del mercado mundial deantibióticos (2) y están considerados dentro del Cuadro Básico de Medicamentos del Sector Salud. La producción de tetraciclina se realiza por fermentación líquida con altos costos de operación lo que serefleja en el valor agregado de los productos, por lo que resulta interesante generar procesos de producción de antibióticos con aplicación de biotecnologías alternativas que resulten más rentables comoen el caso de la fermentación en estado sólido o con el uso de soportes semisólidos, las cuales son ampliamente utilizadas en los países orientales y presenta ventajas sobre la fermentación sumergida(4). La fermentación sólida se realiza sobre soportes que generalmente son seleccionados de acuerdo a sus características, utilización y abundancia regional, siendo México un país con generación de unagran cantidad de residuos agroindustriales con poco o ningún aprovechamiento de los mismos, la utilización de estos residuos como soportes en fermentaciones sólidas para la producción de metabolitosmicrobianos representa una alternativa para su aprovechamiento y una mejora ambiental, así como económica, de las regiones en las que se producen. El salvado de trigo por su consistencia y bajo...