PRACTICA 5 BIOQUIMICA

EXPERIMENTOS 8. PRECIPITACION DE PROTEINAS POR EFECTO DEL ALCOHOL
Coloque e 4 tubos de ensayo numerados, 2 Ml de las sig. Soluciones al 2% : peptona, caseína, gelatina y albumina. Estratificandocuidadosamente agregue 3 mL de CH3CH2OH al 96°y observe que ocurre en la interfase.
Evidencia de aprendizaje:
1.- ¿observa turbidez en todos los tubos?
No solo en los tubos con CH3CH2OH, caseína yalbumina con CCl3COOH
2.- Anote sus resultados en la tabla 2
Sustancia
CCl3COOH
CH3CH2OH
Peptona
NO PRESENTA
SI PRESENTA
Gelatina
NO PRESENTA
SI PRESENTA
Caseína
SI PRESENTA
SI PRESENTA
Albumina
SIPRESENTA
SI PRESENTA

---CON CH3CH2OH



----CON CCl3COOH



EXPERIMENTO 9. DETERMINACION DEL PUNTO ISOELECTRICO DE LA CASEINA
Prepare una serie de 9 tubos de ensayo siguiendo las instrucciones de latabla:
TUBO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
AGUA DESTILADA
8.4
7.8
8.8
8.5
8
7
5
1
7.4
Ácido acético 1N
-
-
-
-
-
-
-
-
1.6
Ácido acético 0.1N
-
-
0.2
0.5
1
2
4
8
-
Ácido acético 0.01N
0.6
1.2
-
-
-
-
-
-
-
Caseínaal 5% en acetato de sodio 0.1N
1
1
1
1
1
1
1
1
1

Agite los tubos y observe el grado de turbidez o la precipitación que se produce en cada tubo, inmediatamente (tiempo cero) y después de 15 y 30 minEvidencias de aprendizaje:
1.-Ilustre los resultados

TIEMPO CERO

A LOS 15 MINUTOS

A LOS 30 MINUTOS

2.-Anote sus observaciones en la tabla valorando con cruces
Como se observa en lailustración fueron mostrándose turbos de acuerdo con la concentración que iba en incremento, ahora bien se percató que las menores concentraciones como lo es el tubo 1 y 2 solo se mostraron turbos mientras losdemás con concentraciones más altas presentaron precipitaciones casi al instante.
Tubo
1
2
3
4
5
6
7
8
9
pHteorico









Tiempo cero
-
-
-
+
++
+++
++++
+++++
++++++
A los 15 min
-
-
-
++
+++++++
+++++
++++++
+++++++
A los 30 min
-
-
+
+++
++++
+++++
++++++
+++++++
+++++++

3.- calcule el PH teorico de cada tubo, aplicando la ecuación de Henderson-hasselbalch y anótelo en la tabla...