Practica 9
Páginas: 3 (558 palabras)
Publicado: 8 de septiembre de 2015
Elaboró: Lorena Luna Guevara.
1. INTRODUCCION.
Una gran variedad de hongos microscópicos pueden contaminar y desarrollarse en alimentos o simplemente permanecer en ellos y adquirir unespecial significado desde el punto de vista económico o sanitario. Las consecuencias de su actividad en los alimentos se manifiestan en dos sentidos: la producción en ciertos casos de sustancias toxicaspara el hombre y animales y la descomposición o apariciones en el alimento. El grupo de los hongos comparte características entre sus miembros que los distinguen notoriamente de las bacterias. Algunasespecies exhiben una gran diversidad en su de capacidad metabólica y de adaptación a numerosas sustratos.
Las características que definen a los principales hongos son: tipo de micelio, esporas,esporangio, ciclo de vida y presencia o ausencia de reproducción sexual.
La clasificación abarca los siguientes grupos: phylomicetos, ascomicetos, basidomicetos, deuteromicetos u hongos imperfectos.
2.OBJETIVO:
Evaluar en medios sólidos de laboratorio, curvas de crecimiento para Aspergilus parasiticus a diferentes temperaturas (37,22.5 y 5°C) y pH (5.0, 3.5 y 2.0).
3. MATERIAL Y EQUIPO
Medio decultivo agar papa-dextrosa “PDA”
Ácido cítrico estéril al 30% (p/v)
Cajas petri chicas
Jeringa de Insulina
Lavado de esporas
4. PROCEDIMIENTO:
1. Se hacen crecer cuñas del moho Aspergilusparasiticus en agar papa- dextrosa “PDA”, durante 10 días a 25° C. A partir de las cuñas se realizaron los lavados de esporas correspondientes utilizando 5mL de agua estéril.
2. Se preparan los sistemas conpH ajustado con PDA acidificado con ácido al cítrico estéril al 30% de acuerdo con la Tabla 1.
3. Los medios correspondientes a cada sistema y a su réplica se inoculan con 50 L del lavado deesporas.
4. Todos los sistemas se incuban a diferentes temperaturas (37,22.5 y 10°C) durante cuatro días, de acuerdo con la Tabla 2.
5. Se realizan determinaciones del diámetro de las colonias con ayuda de...
Elaboró: Lorena Luna Guevara.
1. INTRODUCCION.
Una gran variedad de hongos microscópicos pueden contaminar y desarrollarse en alimentos o simplemente permanecer en ellos y adquirir unespecial significado desde el punto de vista económico o sanitario. Las consecuencias de su actividad en los alimentos se manifiestan en dos sentidos: la producción en ciertos casos de sustancias toxicaspara el hombre y animales y la descomposición o apariciones en el alimento. El grupo de los hongos comparte características entre sus miembros que los distinguen notoriamente de las bacterias. Algunasespecies exhiben una gran diversidad en su de capacidad metabólica y de adaptación a numerosas sustratos.
Las características que definen a los principales hongos son: tipo de micelio, esporas,esporangio, ciclo de vida y presencia o ausencia de reproducción sexual.
La clasificación abarca los siguientes grupos: phylomicetos, ascomicetos, basidomicetos, deuteromicetos u hongos imperfectos.
2.OBJETIVO:
Evaluar en medios sólidos de laboratorio, curvas de crecimiento para Aspergilus parasiticus a diferentes temperaturas (37,22.5 y 5°C) y pH (5.0, 3.5 y 2.0).
3. MATERIAL Y EQUIPO
Medio decultivo agar papa-dextrosa “PDA”
Ácido cítrico estéril al 30% (p/v)
Cajas petri chicas
Jeringa de Insulina
Lavado de esporas
4. PROCEDIMIENTO:
1. Se hacen crecer cuñas del moho Aspergilusparasiticus en agar papa- dextrosa “PDA”, durante 10 días a 25° C. A partir de las cuñas se realizaron los lavados de esporas correspondientes utilizando 5mL de agua estéril.
2. Se preparan los sistemas conpH ajustado con PDA acidificado con ácido al cítrico estéril al 30% de acuerdo con la Tabla 1.
3. Los medios correspondientes a cada sistema y a su réplica se inoculan con 50 L del lavado deesporas.
4. Todos los sistemas se incuban a diferentes temperaturas (37,22.5 y 10°C) durante cuatro días, de acuerdo con la Tabla 2.
5. Se realizan determinaciones del diámetro de las colonias con ayuda de...
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