Practica 9Extracción líquido-líquido: obtención de cafeína

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
Facultad de Ciencias
Laboratorio de prácticas de Química Orgánica
Grupo: 5380
Práctica #9 Extracción líquido-líquido: obtención de cafeína
Escalona Fernández Yunuen
García Martínez Elizabeth Yunuen
Vega Sánchez Haydée Carolina
Resumen
Lo que se hizo en esta práctica es realizar la extracción de cafeína del té verde. A través de las diferentes afinidadesque tiene cada compuesto. Se le agrego cloroformo el cual va a servir para que las moléculas de cafeína se enlacen con el cloroformo y las arrastre para poder separarla con mayor facilidad, para si al finalizar esta práctica evaporar el cloroformo y podernos quedar con la cafeína como producto final. Es así como se adquirió la habilidad para hacer una extracción líquido-líquido y que se pudieracumplir el objetivo de la práctica.

Objetivos
a) Utilizar diferentes técnicas de extracción para obtener cafeína.
b) Adquirir la habilidad necesaria para realizar extracciones liquido-liquido.
c) Calcular el porcentaje de cafeína de la muestra
d) Comparar la cantidad de cafeína en la muestra de dos fuentes vegetales distintas empleando la misma técnica (opcional).

Introducción
Un alcaloide escualquiera de los compuestos orgánicos nitrogenados, de carácter básico, que se extraen de ciertos vegetales y que tienen propiedades alcalinas como la cafeína, la cocaína, la heroína, la morfina, la nicotina y la quinina. Poseen una complejidad molecular que causa algunos potentes efectos fisiológicos; en su mayor parte son venenos vegetales muy activos.

Nicotina Cocaína Cafeína









Los efectosde la cafeína sobre el cuerpo humano se dan cuando se usan productos con contenido en cafeína, ésta aporta una serie de beneficios al organismo cuando se realiza una ingesta adecuada, como el tener más energía, pero cuando se tiene una dosis mayor a 400 mg diarios puede resultar nociva, ya que puede producir problema digestivos: acidez, dolor de estómago irritación intestinal diarrea,estreñimiento, nerviosismo, insomnio, taquicardia, zumbidos en los oídos, temblores, espasmos musculares, etc.

El fundamento físico-químico de las extracciones sólido-líquido y líquido-líquido son:
Sólido-líquido: La separación de una mezcla de compuestos sólidos también se puede llevar a cabo aprovechando diferencias de solubilidad de los mismos en un determinado disolvente. En el caso favorable de una mezclade sólidos en la cual uno de los compuestos es soluble en un determinado disolvente (normalmente un disolvente orgánico), mientras que los otros son insolubles, se puede separar por filtración la disolución que contiene el producto extraído y la fracción insoluble que contiene las impurezas. Si, al contrario, lo que se pretende es disolver las impurezas de la mezcla sólida, dejando el productodeseado como fracción insoluble, el proceso, en lugar de extracción, se denomina lavado.
Liquido-liquido: Este método depende de la diferencia de solubilidad del compuesto a extraer en dos disolventes diferentes. Cuando se agita un compuesto con dos disolventes inmiscibles, el compuesto se distribuye entre los dos disolventes. A una temperatura determinada, la relación de concentraciones delcompuesto en cada disolvente es siempre constante, y esta constante es lo que se denomina coeficiente de distribución o de reparto (K = concentración en disolvente 2 / concentración en disolvente 1).

La toxicidad de la cafeína, así como de los reactivos que se emplearon en esta práctica son:
Cafeína puede presentar como un espectro de síntomas clínicos. La mayoría de estos se originan en los sistemasnervioso y circulatorio y puede seguir la ingestión de 1 g o más de cafeína. Normalmente, la cafeína es rápida y completamente absorbido desde el tracto gastrointestinal con la distribución en diversos tejidos en proporción aproximada a su contenido de agua. La dosis letal media dada por vía oral, es de 192 miligramos por kilogramo en las ratas.
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