practica biocatalitzadors

COM ACTUEN ELS BIOCATALITZADORS

OBJECTIU:
• Conèixer l’actuació dels enzims.
• Realitzar un treball experimental al laboratori.

MATERIAL:
• 4 tubs d’assaig
• Gradeta
• Bec de Bunsen
•Aigua oxigenada
• Fetge
• Pastanaga

FONAMENT TEÒRIC:
Els enzims són proteïnes i per tant es destrueixen (desnaturalitzen) amb la calor i amb canvis de pH. Quan això passa l’enzim deixa de serfuncional i no realitza la seva funció.

PRESSÈNCIA DE CATALASA EN ELS TEIXITS ANIMALS I VEGETALS:
La catalasa és un enzim que actua sobre el peròxid d’hidrogen (aigua oxigenada) descompossant-lo enhidrogen gas i oxigen gas. És una reacció exotèrmica. Aquest enzim està present en tots els teixits animals i vegetals. En aquesta pràctica farem una desnaturalització del enzim per elevació de latemperatura.

PROCEDIMENT:
1. Talla dos trossos de pastanaga aproximadament iguals.
2. Fes el mateix amb el fetge.
3. Introdueix cada mostra en un tub d’assaig.
4. Afegeix a cada tub uns 5mld’aigua de l’aixeta.
5. Agafa un tub que contingui pastanaga i un altre que contingui fetge i posa’ls en un bany maria fins a l’ebullició durant 6-8 minuts. Quan hagi passat el temps treu l’aigua dels tubs.6. Afegeix peròxid d’oxigen als 4 tubs.
7. Observa i anota els resultats fent una taula.

Positiva Negativa
Pastanaga bullida X
Pastanaga sense bullir X
Fetge bullit X
Fetge sense bullir XACTIVITATS:
1.Quins teixits presenten despreniment d’oxigen?
Els teixits animals i vegetals.
2.Quins dels teixits presenta una activitat més gran?
El fetge.
3.Que significa que una reacciósigui exotèrmica? Què és un antisèptic?
Una reacció exotèrmica és qualsevol reacció química que desprengui energia.
Un antisèptic és una substància que s’utilitza per destruir els gèrmens queinfecten un organisme.
4.Amb molta freqüència utilitzem l’aigua oxigenada com antisèptic i s’observava que quan l’apliquem sobre una ferida es produeix la formació d’una escuma. Que està passant? Perquè...