Practica De Analis

Introducción
Aprendimos que para la correcta elaboración de un producto y su previo análisis es muy importante conocer las propiedades elementales, algunos ejemplos son:
• La temperatura en elproceso de pasteurización de leche.
• La densidad como parámetro de calidad para productos de panificación.
• La determinación de turbidez en agua purificada.
• La viscosidad de mermelada para sertransportada por tuberías y grados Brix en la elaboración de néctares.
Los parámetros considerados como físicos básicos son:
TEMPERATURA - Magnitud física que define la dirección de flujo decalor.
- Las escalas de calor más utilizadas regularmente son Celsius y kelvin.
DENCIDAD - Propiedad de las sustancias que expresa la cantidad de masa una unidad de volumen.
- El control detemperatura para la determinación de eta propiedad es fundamental.
TURVIDEZ - Propiedad dirigida a la transparencia de un líquido causada por la presencia de materia sin disolver.
- Se mide con equiposllamados Nefelómetros o turbidimetros.

Parámetros que nos sirvieron para poder determinar correctamente lo pedido en la práctica, pudiendo aplicar los conocimientos ya adquiridos previamente enclase.






Turbidez
Realizamos un análisis cuantitativo, teniendo en cuenta la aplicación de los principios del “efecto Tyndall” como primer pasó etiquetamos tres matraces Erlenmeyer con losletreros de: 1.- agua, 2.- etanol, 3.- etanol agua, ya etiquetados los matraces se les agrego respectivamente agua, etanol y una mescla de agua con etanol hasta la mitad de su capacidad, añadimoscuidadosamente 0.5g de azufre en polo a los matraces que contenían agua y etanol, agitamos fuertemente con una varilla de vidrio cada matraz dejamos reposar 1 minuto y pudimos observar que:
• En el aguael azufre no se disuelve totalmente
• En el etanol el azufre no se disuelve con el agua, algunos se mantienen en el agua y el resto se precipita.
• En el etanol con agua, el azufre se mantiene en...