practica de balance



INSTITUTO TECOLOGICO DE ACAPULCO

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA BIOQUÍMICA

BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA

DRA. MARIA DE LOS ANGELES GAMA GALVEZ

REPOTE DE PRÁCTICA
PRACTICA 4
DESTILACIÓN DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS.
(BALANCE DE MATERIA SIN REACCIÓN QUÍMICA)

INTEGRATE DEL EQUIPO:
BARRERA RAMOS CINTHYA LILIANA
CELESTINO NORIEGA PATRICIO
JIMENES NAVA YESENIA
OROPEZA RAMIREZ ANTONIOORTIZ ESTRADA ALMA GABRIELA
OZUNA VALENTE AMAIRANI
SANCHEZ ARELLANO JENNIFER YARET

FECHA DE REALIZACION: 26 DE ABRIL DEL 2012.
FECHA DE ENTREGA: 03 DE MAYO DEL 2012.
INDICE

INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………………3

OBJETIVO GENERAL……………………………………………………………………3

OBJETIVOS ESPECIFICOS……………………………………………………………..3

MARCO TEORICO………………………………………………………………………..4

MATERIALES YEQUIPO………………………………………………………………..5

METODOLOGIA…………………………………………………………………………..6

OBSERVACIONES Y NOTAS…………………………………………………………...7

RESULTADOS …………………..………………………………………………………10

DISCUSION DE RESULTADOS………………………………………………………..13

CONCLUSIONES…………………………………………………………………………13

RECOMENDACIONES…………………………………………………………………..14

GLOSARIO………………………………………………………………………………..14

ANEXOS…………………………………………………………………………………..15BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………..15

INTRODUCCIÓN:
En un líquido las moléculas están en constante movimiento y tienen una tendencia a escapar de la superficie aún a temperaturas menores del punto de ebullición. Cuando un líquido se encuentra en un espacio cerrado, la presión ejercida por las moléculas gaseosas se incrementa hasta alcanzar el valor de equilibrio a una temperaturadada.
La presión de equilibrio es conocida como la presión de vapor y es una constante característica del material a una temperatura específica. Aunque la presión de vapor varía ampliamente para los diferentes materiales, ésta siempre se incrementa conforme se aumenta la temperatura y comúnmente se expresa en mm de Hg.
Los cuatro procedimientos frecuentemente utilizados en la purificación deespecies químicas son: Destilación, Cromatografía, Cristalización y Extracción. Ocasionalmente se emplean la sublimación y otras técnicas especiales como electroforesis, electro enfoqué, etc.
El método aplicado depende de las características fisicoquímicas de la especie química a purificar y de las impurezas a eliminar como por ejemplo la solubilidad, puntos de ebullición y fusión, densidad, acidez,basicidad, etc.
Y de acuerdo con lo antes mencionado la destilación es la apropiada para la separación de componente de una mezcla en este caso, una bebida alcohólica. Donde la técnica de destilación se clasifica en: destilación simple, fraccionada, al vacío y por arrastre de vapor.

OBJETIVO GENERAL:
Separar los componentes de una bebida alcohólica (Chinicuil) por medio de una destilación.OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Aprender a montar el equipo necesario para llevar a cabo una destilación.
Comprobar sila cantidad de concentración de etanol en la bebida es la misma que tiene la etiqueta de la botella.
Obtener el componente más volátil en forma pura.


MARCO TEÓRICO:
La destilación constituye una de las principales técnicas para separar y purificar líquidos volátiles. Este métodose emplea para separar dos o más líquidos miscibles de una mezcla, o para eliminar el disolvente de sustancias disueltas. La destilación se lleva a cabo en dos etapas, la transformación del líquido en vapor y la condensación de este vapor.
Existen varios tipos de destilación tales como la simple, la fraccionada, al vacío y por arrastre de vapor.
Destilación simple: Se usa cuando la diferenciaentre los puntos de ebullición de los componentes es grande, mayor de 80ºC, o cuando las impurezas son sólidos disueltos en el líquido a purificar. En este tipo de destilación el líquido se calienta, a presión atmosférica, en un recipiente cerrado que contiene una salida hacia un tubo refrigerado donde se condensan los vapores. Con esta sencilla operación podemos purificar un disolvente,...