practica de biokimica 3
Páginas: 4 (861 palabras)
Publicado: 10 de abril de 2013
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
REPORTE DE PRÁCTICA
PRACTICA No. 3
“HIDRÓLISIS ÀCIDA DE POLISACÀRIDOS”
EQUIPO: 1
INTEGRANTES:ANGELICA LOPEZ GARCIA
INTRODUCCION
La hidrólisis acida se basa en la ebullición prolongada de la proteína con soluciones acidas fuertes.
Los disacáridos y los polisacáridos deben serhidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización.
La hidrólisis implica laruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la dieta se metabolizan mediante hidrólisis a monosacáridos.
La hidrólisis de un enlaceglucosídico se lleva a cabo mediante la disociación de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libredel otro residuo de azúcar. El resultado de esta reacción, es la liberación de un monosacárido y el resto de la molécula que puede ser un monosacárido si se trataba de un disacárido o bien delpolisacárido restante si se trataba de un polisacárido más complejo.
MATERIAL
2 Tubos de ensaye
2 Cuchillos
1 Bascula
Piceta
Parrilla eléctrica
2 Matraces de Erlenmeyer
1Vaso de precipitado
3 Agitadores
2 Probetas
2 Pedazos de aluminio
Papel tornasol
Pinzas de metal
Gradilla
1 Placa de porcelana
REACTIVOS
Nopal (Recio ytierno)
Almidón al 2%
H2SO4 al 72%
NaOH al 40%
Agua destilada
Reactivo de Fehling
HCl
Lugol
HIDRÓLISIS DE LA CELULOSA
PROCEDIMIENTO:
En esta práctica se utilizarán dos tipos detejido vegetal:
Nopal 1).- Tierno y 2).- Recio
1.- Pesar 2 gramos de tejido vegetal (nopal tierno y maduro)
2.- Cortarlo en pequeños pedazos e introducirlo en un tubo de ensaye,...
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
REPORTE DE PRÁCTICA
PRACTICA No. 3
“HIDRÓLISIS ÀCIDA DE POLISACÀRIDOS”
EQUIPO: 1
INTEGRANTES:ANGELICA LOPEZ GARCIA
INTRODUCCION
La hidrólisis acida se basa en la ebullición prolongada de la proteína con soluciones acidas fuertes.
Los disacáridos y los polisacáridos deben serhidrolizados hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al interior de las células para su utilización.
La hidrólisis implica laruptura de un enlace mediante la adición en medio del mismo de los elementos del agua. Los polisacáridos de la dieta se metabolizan mediante hidrólisis a monosacáridos.
La hidrólisis de un enlaceglucosídico se lleva a cabo mediante la disociación de una molécula de agua del medio. El hidrógeno del agua se une al oxigeno del extremo de una de las moléculas de azúcar; el OH se une al carbono libredel otro residuo de azúcar. El resultado de esta reacción, es la liberación de un monosacárido y el resto de la molécula que puede ser un monosacárido si se trataba de un disacárido o bien delpolisacárido restante si se trataba de un polisacárido más complejo.
MATERIAL
2 Tubos de ensaye
2 Cuchillos
1 Bascula
Piceta
Parrilla eléctrica
2 Matraces de Erlenmeyer
1Vaso de precipitado
3 Agitadores
2 Probetas
2 Pedazos de aluminio
Papel tornasol
Pinzas de metal
Gradilla
1 Placa de porcelana
REACTIVOS
Nopal (Recio ytierno)
Almidón al 2%
H2SO4 al 72%
NaOH al 40%
Agua destilada
Reactivo de Fehling
HCl
Lugol
HIDRÓLISIS DE LA CELULOSA
PROCEDIMIENTO:
En esta práctica se utilizarán dos tipos detejido vegetal:
Nopal 1).- Tierno y 2).- Recio
1.- Pesar 2 gramos de tejido vegetal (nopal tierno y maduro)
2.- Cortarlo en pequeños pedazos e introducirlo en un tubo de ensaye,...
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