practica de biologia




Objetivo:
El alumno comprobara la presencia de las biomoléculas fundamentales (carbohidratos, lípidos y proteínas) en algunos alimentos.

Información previa:
Investigar las principales características químicas y fundamentales de las siguientes biomoléculas:
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas



Introducción:
¿De qué están hechos los seres vivos?
La unidad funcional y deestructura de todos los seres vivos es la célula. Se integra por una membrana externa, citoplasma, organelos, constituidos por moléculas orgánicas de buen tamaño.
Los principales organelos celulares son: el núcleo, las mitocondrias, el aparato de Golgi, el retículo endoplasmatico y los lisosomas. Los componentes químicos de la vida o las biomoléculas que integran dichas estructuras con los carbohidratos,los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos que se encuentran por billones en un organismo.
La bioquímica, es decir la ciencia que estudia las reacciones químicas que ocurre en los seres vivos, nos ayuda a comprender como interactúan las biomoléculas para permitir el funcionamiento de las células.
Los carbohidratos, los lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos no originan vida por sisolos; es necesario que se integren con otras moléculas para que formen sistemas complejos como los organelos que, interrelacionarse, constituyen la unidad viva que conocemos como célula.
Las biomoléculas se renuevan constantemente en los seres vivos, las plantas la elaboran mediante un proceso llamado fotosíntesis y los animales las obtienen mediante la alimentación.
Los carbohidratos, loslípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos tienen una doble función: constituir la estructura de los seres vivos (célula, tejidos y órganos) y realizar las funciones bioquímicas tales como la fotosíntesis, la respiración , la formación de anticuerpos, el crecimiento y la reproducción entre otras.

Función de las bioquímicas
En general, cada célula sintetiza sus propias proteínas, ácidosnucleicos, lípidos, carbohidratos y otras moléculas complejas y a partir de precursores simples y energía. Ya elaboradas las bioquímicas, la célula las incorpora a los diversos tipos de membrana y organelos que presenta, y las utiliza en diferentes funciones.
Carbohidratos
(azucares)
Forman parte de la estructura de a celula;algunos carbohidratos constituyen la membrana de la célula.
Proporcionanenergía a la celula,por medio de las reacciones químicas que hacen posible la respiración celular, el oxígeno se combina con los carbohidratos y libera la energía que contienen.
Lípidos
(grasas)
Forman parte de la estructura de las células.
Los lípidos son combustible de reserva para las células. En algunos seres vivos, los lípidos se acumulan y almacenan en células especiales, y cuando elorganismo requiere energía por falta de carbohidratos, utiliza la contenida en los lípidos.
Proteínas
Forman parte de la estructura de la célula.
Algunas realizan funciones de defensa del organismo, como los anticuerpos.
Otras como la hemoglobina, transportan el oxígeno y el dióxido de carbono en la sangre.
Las llamadas enzimas aceleran las reacciones químicas que ocurren en los seres vivos.Por último, las hormonas controlan y regulan algunas de las funciones de nuestro cuerpo, como el crecimiento y el metabolismo.
Ácidos nucleicos
(ADN y ARN)
Controlan las funciones celulares
Trasmiten las características propias de la especie de padres a hijos.






Características químicas de las biomoléculas.
Carbohidratos.
Los carbohidratos son moléculas formadas por carbono,hidrogeno y oxígeno. Algunos carbohidratos, como azucares, son de sabor dulce, pero otros no lo son; tal es el caso del almidón. Los carbohidratos se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
Monosacáridos: también se llaman azucares simples, ya que son moléculas pequeñas formadas por cadenas de tres a siete carbonos: a esto se debe que reciben el nombre de triosas, tetrosas,...