Practica De Biologia

Diego Corona Sánchez.
Practica No. 6: Fermentación y respiración.
Objetivo: Que el alumno observe los fenómenos de fermentación y respiración.
INTRODUCCION:
Fermentación alcohólica
El ácido pirúvico formado en la glucólisis se convierte anaeróbicamente en etanol. En el primer caso se libera dióxido de carbono, y en el segundo se oxida el NADH y se reduce a acetaldehído.
Otras células,como por ejemplo los glóbulos rojos, las células musculares y algunos microorganismos transforman el ácido Pirúvico en ácido láctico.
En el caso de las células musculares, la fermentación láctica, se produce como resultado de ejercicios extenuantes durante los cuales el aporte de oxígeno no alcanza a cubrir las necesidades del metabolismo celular. La acumulación del ácido láctico en estas célulasproduce la sensación de cansancio muscular que muchas veces acompaña a esos ejercicios.
 
Fermentación láctica
En esta reacción el NADH se oxida y el ácido pirúvico se reduce transformándose en ácido láctico. La fermentación sea ésta alcohólica o láctica ocurre en el citoplasma. La finalidad de la fermentación es regenerar el NAD+ permitiendo que la glucólisis continúe y produzca unaprovisión pequeña pero vital de ATP para el organismo.
Respiración.
En presencia de oxígeno, la etapa siguiente de la degradación de la glucosa es la respiración, es decir la oxidación escalonada del ácido pirúvico a dióxido de carbono y agua.
La respiración aeróbica se cumple en dos etapas: el ciclo de Krebs y el transporte de electrones y la fosforilación oxidativa (estos dos últimos procesostranscurren acopladamente).
En las células eucariotas estas reacciones tienen lugar dentro de las mitocondrias; en las procariotas se llevan a cabo en estructuras respiratorias de la membrana plasmática.

Desarrollo.
Fermentación:
-A un matriz agrégale solución azucarada.
-Espolvorea un poco con levadura de pan.
-Coloca el globo en la boca del matriz.
-Espera 30 minutos, esquematiza y explicalo sucedido.




Sacarosa. Fructosa.
Ambos globos se fueron inflando y la levadura subió al globo, los globos se inflaron ya que fue un ejemplo de fermentación alcohólica, se formó etanol y se liberó CO2, el CO2 inflólos globos.

Respiración.
A) En un modelo de respiración explica el proceso de la respiración.
Nariz.

Tráquea.

Pulmón.

Caja torácica.

Diafragma.

B) A un vaso de precipitado agrégale 150 ml de agua y 3 lentejas de hidróxido desodio.
-Agrégale unas gotas de fenolftaleína hasta que se torne de color rosado.
-Sopla con unos popotes hasta que vuelva a su coloración transparente.
-Explica lo sucedido.
La fenolftaleína identifica lo iones OH por eso cambió de color al agregárselo a una solución de hidróxido de sodio.
Nosotros soplamos con tres popotes sobre el vaso, el color disminuía muy lentamente y tardó entre 15 y20 minutos para volverse completamente tranparente de nuevo.
Se volvió transparente porque soplábamos CO2 y así se formaba ácido carbónico y también por ello cambió más rápido después de realizar actividad física.



15 – 20 min

-Al mismo vaso de precipitado vuelve a agregar 3 lentejas de hidróxido de sodio y unas gotasde fenolftaleína.
-Realiza una actividad física y vuelve a soplar. Explica si fue más rápido o lento.
Los mismos tres compañeros soplamos en el vaso y esta vez se aclaró más rápido, entre 10 y 15 minutos, esto se debe a que con la actividad física, el ritmo cardiaco y la frecuencia respiratoria aumentaron, expulsando así más oxígeno.

10 – 15min...