Practica De Biologia

 UNIVERSIDAD  
   NACIONAL  
   AUTÓNOMA DE  
   MEXICO   
 
 
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   ​

“PRACTICA NUMERO 2” 
 
 
GRUPO:503 SECCIÓN B  
 
 
INTEGRANTES: 
FERNÁNDEZ  GALLEGOS JOSÉ  
MARTÍNEZ SALINAS JOSÉ ANTONIO  RAMOS SERRANO KEVIN RAFAEL  
SOSA MARTÍNEZ MIGUEL ANGEL  
 

   
 
 
 

INTRODUCCIÓN  
 
 
 
Las  unidades  básicas  estructurales  de  las  proteínas  son  los  aminoácidos.  Todas  las 
proteínas están  constituidas  a  partir  de  un  conjunto  idéntico  de  20  aminoácidos.  Las 
cadenas  laterales  de  estos  sillares  moleculares  de  construcción  difieren  en  tamaño, 
forma,  carga, capacidad  de  enlace  de   hidrogeno  y  actividad  química.  Pueden  ser 
agrupadas.  Pueden  ser agrupadas:  cadenas laterales alifáticas –glicina, alanina, valina, 
leucina,  isoleucina  y prolina; cadenas  laterales alifáticas  hidroxilicas –serina y treonina; 
cadenas  laterales  aromáticas  –fenilalanina,   tirosina  y  triptófano;  cadenas  laterales 
básicas  –lisina,  arginina  e  histidina; cadenas  laterales  acidicas  –  acido  glutámico  y 
aspártico;  cadenas  laterales  amidicas  –  asparragina  y  glutamina;  cadenas  laterales 
azufradas  –  metionina  y  cisteína.  Muchos aminoácidos  se unen  por enlaces péptidos. 
Algunas  proteínas  contienen  enlaces  disulfuro,  los  cuales  se  forman  por   la  formación 
de  los  residuos  de  cisteína;  el  compuesto  disulfurado resultante  se  llama  cistina.  Una 
de  las  propiedades  más  características de  los  aminoácidos es su naturaleza  anfótera. 
En  soluciones  acuosas  pueden  encontrarse  como  iones  bipolares; en  presencia  de 
ácidos  se  comportan  como  bases  y  toman  protones  mientras  que  en  presencia   de 
bases se comportan como ácidos cediendo protones. 
Las  reacciones  orgánicas características  de  los  aminoácidos  son  las  de  sus  grupos 
funcionales;  es decir, los grupos carboxilo, los grupos α­ amino y los grupos funcionales 
presentes  en  las   ​
distintas  cadenas ...