Practica De Bioquimica "Titulaciones Potenciometricas

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE BAJA CALIFORNIA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS
LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
QUÍMICO FÁRMACO BIÓLOGO
PLAN FLEXIBLE.
PRACTICA # 4

TITULACIONES POTENCIOMETRICASINTRODUCCION:
Según los conceptos de Brönsted & Lowry, acido es toda sustancia que puede
donar protones y base es toda sustancia que puede aceptar protones.
Cuando se titula una solución de acido acético conNaOH, va subiendo lentamente el pH,
y expresando los resultados en forma grafica se observa que hay una inflexión de la curva
en el momento que se añade la mitad de la cantidad estequiométrica. Enel caso del acido
clorhídrico el valor del pH sube poco a poco y se mantiene constante hasta cerca del
punto de equivalencia donde sube bruscamente. En ambos casos la adición de iones OHcausa laeliminación de los iones H+, obteniéndose las llamadas “CURVAS DE
TITULACION”.
Una propiedad muy importante de los aminoácidos es el comportamiento como
electrolitos, propiedad que deriva del hecho deque poseen uno o varios grupos carboxilo
y amino.
Cuando se titula un aminoácido con HCL o NaOH se obtienen las curvas de titulación
invertidas debido a que el grupo amino en estado iónico (NH3+)SE COMPORTA COMO
ACIDO y el carboxilo en estado iónico (COO-) SE COMPORTA COMO BASE. Esto se
comprueba al titular en presencia de formol el cual al reaccionar con los grupos amino
origina lamodificación de la curva de titulación con NaOH.
MATERIAL Y REACTIVOS:
Potenciómetro, 2 buretas, soporte universal, pinza para bureta, agitador
magnético, barra magnética (mosca), 2 vasos de precipitadode 100 ml. Acido clorhídrico
0.1 N, acido acético 0.1 N, NaOH 0.1 N, glicina 0.1N, formol neutro, fenolftaleína.
PARTE EXPERIMENTAL:
Procedimiento.- En un vaso de precipitados de 100 mL, coloqueuna barrita
metálica-magnética (mosca) y 30 mL de la solución por titular (acido acético, acido
clorhídrico o glicina) medidos con bureta, con exactitud y colóquelo sobre una base
magnética...