Practica De Centrifugacion

ANÀLISIS INSTRUMENTAL
ANÀLISIS INSTRUMENTAL

NOMBRE:

CARRERA: QUÌMICA INDUSTRIAL

PROF:

PRÀCTICA Nº
NOMBRE:

CARRERA: QUÌMICA INDUSTRIAL

PROF:

PRÀCTICA Nº

MANEJO
DE
CENTRIFUGA
MANEJO
DE
CENTRIFUGA

OBJETIVO

Maneja la centrífuga de acuerdo con sus especificaciones técnicas para su utilización en la separación de mezclas.

INTRODUCCIÒN

Una centrifugación es cuando hay dos determinadasmasas en cada extremo de la herramienta y se comienza a revolver con una maquina así obteniendo la centrifugación de dos sustancias, es decir la separación de dos sustancias. En esta práctica aprenderemos a centrifugar los componentes del huevo para obtener sus proteínas y saber e identificar los cambios que hay antes y después de llevar a cabo la centrifugación diferentes rpm(revoluciones por minuto) en diferentes tubos de ensaye, para separar los componentes de las mezclas de la clara de huevo.

MATERIAL

* Àcido clorhídrico
* 1 huevo
* Almidón
* Agua destilada
* 2 vasos de precipitado de 400 ml
* 6 tubos para centrífuga
* 1 gradilla
* 1 pipeta
* 1 agitador de vidrio
* 1 probeta de 25 ml
* Centrífuga
* Guantes
* Ácido sulfúricoRESULTADOS
MUESTRAS DEÀCIDO CLORHÌDRICO | 500 RPM5 MINUTOS | 150 RPM5 MINUTOS | 250 RPM5 MINUTOS |
1,2 | Las proteínas van bajando y el agua es más cristalina. | Las proteínas se van al fondo del tubo y el agua queda blanca. | El agua se ve totalmente clara y las proteínas se quedan abajo. |
3,4 | La proteína quedo abajo y el agua quedo menos cristalina que en los tubos 1,2. | El ácido sulfúrico quedaabajo y el agua quedo más cristalina. | El ácido pierde su fuerza y el agua es cristalina, las proteínas están en el fondo del tubo. |
5,6 | Las proteínas van hacia abajo. Y el agua es blanca. | Las proteínas siguen bajando pero el agua está más cristalina. | Las proteínas estaban totalmente abajo y en el tubo 5 ya casi no había proteínas. |

MUESTRAS DEÀCIDO SULFÙRICO | 500 RPM5 MINUTOS |150 RPM5 MINUTOS | 250 RPM5 MINUTOS |
1,2 | Las proteínas van bajando y la clara del huevo quedo blanca y pareciera tener espuma. | Las proteínas siguen bajando y el líquido es blanco | Las proteínas están totalmente abajo y el líquido sigue blanco. |
3,4 | El ácido sulfúrico con la proteína va bajando y la clara quedo más cristalina. | Las proteínas siguen bajando y el agua va quedando máscristalina. | Las proteínas se encuentran en el fondo del tubo y el agua estaba blanca pero no totalmente cristalina. |
5,6 | El líquido quedo casi cristalino y las proteínas van hacia el fondo del tubo. | Las proteínas iban bajando y la clara estaba casi cristalina. | Las proteínas están en fondo del tubo y la clara está casi totalmente cristalina. |

ANÀLISIS DE RESULTADOS

MUESTRAS DE ÀCIDOCLORHÌDRICO

1,2, Mientras va aumentando el número de rpm las proteínas van bajando más rápido y la clara va quedando más cristalina.
3,4 Las proteínas quedan casi de la misma cantidad que en los tubos 1, 2 y cada que aumenta en rpm la clara queda más separada la mezcla.
5,6 No hay gran cambio en estos tubos pero en el tubo 5 a 250rpm casi no había proteínas.

MUESTRAS DE ÀCIDO SULFÙRICO

1,2 Mientrasva aumentando el número en rpm las proteínas parecen tener menos espuma y quedan en el fondo del tubo, la clara queda blanca.
3,4 Las proteínas van disminuyendo y quedando en el fondo del tubo, la clara esta más cristalina pero esta blanca.
5,6 Mientras va aumentando el número de rpm la clara va quedando más cristalina y las proteínas van disminuyendo.

OBSERBACIONES

Al principio si hay cambios,cuando revolvemos la clara con el ácido clorhídrico y el agua destilada, cambia del color amarillo que tenía a un color verde limón y la centrifugación sirvió para revolver bien la mezcla y al mismo tiempo para separar las proteínas de la clara con el agua destilada y con el ácido clorhídrico.

1. En un vaso de precipitado agregamos la clara de un huevo, después le agregamos agua destilada y...