Practica De Enzimas

Práctica # 3
Enzimas         
INTRODUCCIÓN
RECONOCIMIENTO DE LA ENZIMA CATALASA

Las enzimas son poteínas-éinas Como resultado de algunos procesos metabólicos, se forman moléculas deperóxido de hidrógeno (H2O2), el cual resulta tóxico para la célula. La catalasa es una enzima que se encuentra en las células de tejidos animales y vegetales. - la , Durante el metabolismo celular Lafunción de esta enzima es necesaria poróxique durantlta tóxico para e el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el peróxido de hidrógeno, H2O2 (agua oxigenada).
Esta enzima, lacatalasa, lo descompone en agua y oxígeno, por lo que se soluciona el problema.
La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

Reacción A
La existencia de catalasa en los tejidosanimales, se aprovecha para utilizar el agua oxigenada como desinfectante cuando se echa sobre una herida. Como muchas de las bacterias patógenas son anaerobias (no pueden vivir con oxígeno), mueren con eldesprendimiento de oxígeno que se produce cuando la catalasa de los tejidos actúa sobre el agua oxigenada. |
Formas tóxicas del oxigeno
(Hacer figura)

OBJETIVO
1. Poner de manifiesto lapresencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
2. Comprobar la acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas.
MATERIAL
 Gradilla |  Tubos de ensayo | Mechero |
 Pipetas |  Agua oxigenada |  Solución de lugol |
 Trocitos de hígado |  Baño María |  Agua oxigenada |
 Trocitos de tomate |

DESARROLLO

En esta primera experienciavamos a demostrar su existencia.
1. Colocar en un tubo de ensayo unos trocitos de hígado. 2. Añadir 5 mililitros de agua oxigenada. 3. Se observará un intenso burbujeo debido aldesprendimiento de oxígeno.
Figura 1
(Observa la reacción A) | Figura 1 |

DESNATURALIZACIÓN DE LA CATALASA
Mediante esta experiencia, vamos a ver una propiedad fundamental de proteinas, que es la...