practica de helado
Páginas: 2 (330 palabras)
Publicado: 15 de octubre de 2013
ESCUELA SECUNDARIA TÉCNICA No.60
CIENCIAS III (ENFÁSIS EN QUÍMICA)
PRÁCTICA
UN POSTRE DELICIOSO
En este bloque hemos analizado las propiedades que nos permiten caracterizar y clasificar lassustancias, la ley de conservación de la masa, las mezclas y los métodos de separación.
Uno de los postres más populares es el helado y puede hacerse en forma casera, con materiales muy sencillos deconseguir.
¿Qué necesitamos?
1 ½ tazas de leche entera
1 ½ tazas de crema
¼ de taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de sal gruesa
1 pala plana.
1 cuchara sopera.
1paquete de barquillos o cono para helado.
1 toalla, guantes para cocina.
Una lata grande de metal con tapa (puede ser de las latas más grandes de leche en polvo)
Un recipiente de plástico hondo (ojo.Tiene que caber la lata de metal en este recipiente)
Procedimiento
1. Mezcla la leche, la crema, el azúcar y la vainilla en la lata, agítala hasta que el azúcar quede completamente disuelta. (ojo.La lata debe llenarse únicamente a ¾ partes) ¿Qué tipo de mezcla observas? ¿por qué?
2. En el recipiente de plástico haz una cama de hielo y vierte un puño de sal gruesa, en seguida coloca la lata ytermina de llenar el recipiente de hielo y sal.
3. Agita la lata haciéndola girar fuertemente, de forma constante durante al menos 30 minutos. Si te cansas pide que alguien te supla, pero dejes deagitar. (si con el tiempo sientes que ya se derritió el hielo, tira el agua y agrega más hielos). ¿Qué transformación de fase ocurrió en este paso?
4. Destapa la lata en repetidas ocasiones y con lapala plana despega el helado que se ha formado agregándolo de forma envolvente al recipiente hasta que quede el helado de forma uniforme.
5. Sirve el helado en cono o barquillo y disfrútalo.Conclusiones
Anota tus conclusiones y cómo relacionas está práctica con los temas vistos en clase.
¿Qué experiencia sentiste al hacer esta práctica?
Anexa las evidencias de tu experiencia haciendo helado....
CIENCIAS III (ENFÁSIS EN QUÍMICA)
PRÁCTICA
UN POSTRE DELICIOSO
En este bloque hemos analizado las propiedades que nos permiten caracterizar y clasificar lassustancias, la ley de conservación de la masa, las mezclas y los métodos de separación.
Uno de los postres más populares es el helado y puede hacerse en forma casera, con materiales muy sencillos deconseguir.
¿Qué necesitamos?
1 ½ tazas de leche entera
1 ½ tazas de crema
¼ de taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de sal gruesa
1 pala plana.
1 cuchara sopera.
1paquete de barquillos o cono para helado.
1 toalla, guantes para cocina.
Una lata grande de metal con tapa (puede ser de las latas más grandes de leche en polvo)
Un recipiente de plástico hondo (ojo.Tiene que caber la lata de metal en este recipiente)
Procedimiento
1. Mezcla la leche, la crema, el azúcar y la vainilla en la lata, agítala hasta que el azúcar quede completamente disuelta. (ojo.La lata debe llenarse únicamente a ¾ partes) ¿Qué tipo de mezcla observas? ¿por qué?
2. En el recipiente de plástico haz una cama de hielo y vierte un puño de sal gruesa, en seguida coloca la lata ytermina de llenar el recipiente de hielo y sal.
3. Agita la lata haciéndola girar fuertemente, de forma constante durante al menos 30 minutos. Si te cansas pide que alguien te supla, pero dejes deagitar. (si con el tiempo sientes que ya se derritió el hielo, tira el agua y agrega más hielos). ¿Qué transformación de fase ocurrió en este paso?
4. Destapa la lata en repetidas ocasiones y con lapala plana despega el helado que se ha formado agregándolo de forma envolvente al recipiente hasta que quede el helado de forma uniforme.
5. Sirve el helado en cono o barquillo y disfrútalo.Conclusiones
Anota tus conclusiones y cómo relacionas está práctica con los temas vistos en clase.
¿Qué experiencia sentiste al hacer esta práctica?
Anexa las evidencias de tu experiencia haciendo helado....
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