Practica De Laboratorio Acido Abscorbico

COLEJIO ARJÍ
BACHILLERATO
Acido Ascórbico
Practica 1
Mauricio Fdez. Nieto
#7 - 302
MAESTRA:
Araceli Herrera Constantino

Villahermosa, Tabasco, México 18/09/12

Índice:

Objetivo------------------------ 3
Hipótesis----------------------- 3
Variables----------------------- 3
Introducción ------------------ 3 a 5
Metodología ------------------- 5
Resultados--------------------- 6 a 7
Conclusión --------------------- 8
Referencia ---------------------- 7 a 8

Objetivo:
Analizar las cantidades de acido ascórbico en los medicamentos de marca y sin marca.
Hipótesis:
Los medicamentos de marca pueden tener mas acido ascórbico debido a que son mas eficientes ya que tienen un proceso mejor echo, en comparación a los medicamentos que no son de marca porque no se sabeque nivel tenga el laboratorio en el que fue echo.
Variables:
Dependiente: Yodo
Independiente: Vitamina C
Controlada: Almidón y agua destilada
Introducción:
El ácido ascórbico es un cristal incoloro e inodoro, sólido soluble en agua con un sabor ácido. Es un ácido orgánico, con propiedades antioxidantes proveniente del azúcar.
En los humanos, en los primates y en los cobayas, entre otros,la vitamina C o ácido ascórbico no puede ser sintetizada, por lo cual debe ingerirse a través de los alimentos. Esto se debe a la ausencia de la enzima L-gulonolactona oxidasa, que participa en la ruta del ácido úrico.
El enantiómero L (levógiro) del ácido ascórbico también se conoce como vitamina C (el nombre ascórbico procede de su propiedad de prevenir y curar el escorbuto).
El ácidoascórbico y sus sales de sodio, potasio y calcio se utilizan de forma generalizada como antioxidantes y aditivos. Estos compuestos son solubles en agua, por lo que no protegen a las grasas de la oxidación. Para este propósito pueden utilizarse los ésteres del ácido ascórbico solubles en grasas con ácidos grasos de cadena larga (palmitato y estearato de ascorbilo).
El ácido ascórbico es particularmentesensible a las reacciones de oxidación, destruyéndose con gran facilidad durante el procesado de los alimentos en presencia de oxígeno. La oxidación es dependiente del pH, ya que la forma ionizada es más sensible que la forma no ionizada. El dianión es todavía más sensible, pero para que se forme en proporciones significativas es necesario un pH alcalino que no suele encontrarse en los alimentos.
Elácido ascórbico tiene una estructura de lactona. La acidez no se debe a un grupo carboxílico, sino a la posibilidad de que se ionice el hidroxilo situado sobre el carbono 3, formando un anión que queda estabilizado por resonancia. Su pK es de 4,04. Eventualmente, puede incluso disociarse el hidroxilo situado en el carbono 2, formando un dianión, aunque su pK es mucho más alto (11,4), debido a queno está estabilizado por resonancia, como el del carbono 3.
El medicamento de Patente es aquel producto medicinal que contiene un principio activo nuevo derivado de años de investigación. Por lo tanto, es el primero que cuenta con información de eficacia y seguridad y es comercializado por el laboratorio dueño de la patente bajo un nombre comercial de marca registrada. “También se le conoce comoMedicamento Innovador y es el que todos alguna vez hemos comprado, pues es generalmente el que nos recetan o que ya conocemos.” (johana, 2003).
Un medicamento genérico es fabricado con los mismos ingredientes activos, y está disponible con la misma potencia y dosificación que su equivalente de marca. Los medicamentos genéricos producen los mismos efectos en el cuerpo que medicamentos de marca,ya que ambos contienen el mismo principio activo.
“Un medicamento genérico es aquel vendido bajo la denominación del principio activo que incorpora, siendo bioequivalente a la marca original” (OMS, 1997)
Los medicamentos "Similares" son aquellos que tienen alta producción a mayor demanda ello debido al bajo precio, esto se debe a que estos medicamentos no han pasado por ninguna prueba de...