Practica De Laboratorio Enzimas

1. Poner de manifiesto la presencia de la enzima catalasa en tejidos animales y vegetales.
2. Comprobar la acción de la temperatura sobre la actividad de las enzimas.
3. Comprobar la acciónhidrolitica de la amilasa.


• Gradilla
• Pipetas
• Trocitos de hígado de pollo o res
• Perilla
• Termómetro
• 8 tubos de ensayo
• Agua oxigenada
• Baño María
• Trocitos de tomatetripie
• Mechero
• Cuchillo
• Agua natural
• Almidón
• Tela asbestada
• Tabla para picar
• 2 vasos de precipitado 140 ml
• Pinza para tubo de ensayo
• 3 vidrios de reloj
• Agitadorde vidrio



En esta primera experiencia vamos a demostrar su existencia.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en tubo de ensayo unos trocitos de hígado y en otro de tomate
2. Añadir 5 ml de aguaoxigenada
3. Se observara un intenso burbujeo debido al desprendimiento de oxigeno.

Mediante esta experiencia, vamos a ver una propiedad fundamental de proteínas, que es ladesnaturalización.
PROCEDIMIENTO:
1. Colocar en un tubo de ensayo varios trocitos de hígado y en otro trocitos de tomate.
2. Añadir agua para hervir la muestra. Hervir durante unos minutos.
3. Después deeste tiempo, retirar el agua sobrante.
4. Añadir 5 ml de agua oxigenada.
5. Observar el resultado.

Mediante esta experiencia , vamos a ver la actividad de otra enzima, la amilasa o ptialina,presente en la saliva.
PROCEDIMIENTO:
1. Poner en una gradilla cuatro tubos de ensayo, numerados 1, 2,3 y 4.
2. Diluir 2 cucharadas de almidón en 50 ml de agua.
3. Con la pipeta añadir encada tubo 5 ml de una solución diluida de almidón.
4. Añadir saliva al 3 un alumno y 4 otro alumno.

Se logro comprobar la actividad enzimática de la amilasa, catalasa y papaína por medio dereacciones químicas.
Las enzimas son muy importantes ya que regulan la velocidad química de las reacciones de nuestro organismo, y con esta actividad pudimos demostrar la actividad de las...