Practica de laboratorio no: 06 RESPIRACION ANAEROBICA

Practica de laboratorio no: 06
Respiración anaeróbica




Ospino Jiménez jean Carlos

Estudiantes de biología celular



Gustavo Rohenes
Tutor(a) de laboratorio


Universidad popular del cesar
Valledupar
2012

Introducción
Los carbohidratos juegan un papel vital como fuente de energía para los seres vivos. En el siguiente laboratorio se corroborara el proceso mediante elcual la energía química contenida en los carbohidratos se transforma, por procesos catabólicos, en energía útil para el trabajo celular. Establecer diferencias entre la respiración aerobia y anaerobia y porque y en que situaciones los organismos la utilizan, ya que dependiendo su naturaleza metabólica y la presencia de oxigeno, respirara o fermentara.

Objetivos.
General:
Entender que esla respiración celular, su importancia y los pasos principales de las mismas.
Diferenciar entre la respiración celular aeróbica y la anaeróbica.
Diferenciar entre a fermentación láctica y alcohólica, y conocer sus aplicaciones.
Entender como ocurre la fermentación alcohólica a partir de distintos carbohidratos.
Específicos:
Conocer algunos procesos relacionados con el proceso de respiracióncelular, su naturaleza e importancia biológica.
Estimar la dinámica de crecimiento de una población con base en el crecimiento de la tasa de respiración celular.
Describir las reacciones principales que ocurren en la respiración celular anaerobia.
Comprender el proceso de fermentación y todos los aspectos relacionados con él.
Comprobar la presencia de etanol mediante el proceso defermentación.
Medir la tasa de respiración anaeróbica con varios organismos.
Comprobar la presencia de bacterias presentes en medios lácteos, realizadas durante el proceso de fermentación láctica.


Marco teórico.
El proceso químico mediante el cual se libera la energía de un carbohidrato o azúcar, es la oxidación y se denomina respiración celular.
Es importante saber que los procesos de larespiración celular pueden ocurrir tanto en presencia de oxígeno, como en s ausencia. En el primer caso, la respiración celular recibe el nombre de respiración aeróbica; y en el segundo, respiración anaeróbica.
Paralelamente, a los organismos que tienen respiración aeróbica se llama aerobios; a los que realizan la respiración celular en ausencia de oxigeno; se les llama organismos anaerobios.Respiración celular anaerobia
Cuando una molécula de combustible (azúcar) se descompone durante la respiración aeróbica produce bióxido de carbono agua y energía, lo cual puede representarse así:
Azúcar + oxigeno bióxido de carbono + agua + energía
En cambio, en la respiración anaeróbica, los productos del desdoblamiento del azúcar pueden ser ácido láctico, o alcohol etílico,dependiendo del tipo de célula donde ello ocurra.
Es oportuno tener en mente tres cosas sobre la respiración anaeróbica:
El hecho de que se produzca alcohol etílico y ácido láctico como productos finales, nos demuestra que el desdoblamiento es incompleto, puesto que no se llega a productos finales simples como el bióxido de carbono y el agua de la respiración aeróbica.
Tanto el alcohol etílico como elácido láctico aun poseen energía que puede ser aprovechada.
La respiración anaeróbica ocurre en muchos microorganismo (bacterias de la leche agria y levadura de cerveza, por ejemplo)) y, en condiciones de falta de oxígeno (anoxia); también puede ocurrir en organismos superiores. Esto es precisamente lo que ocurre en la célula muscular cuando al faltar oxigeno se produce ácido láctico, el cual seacumula en el musculo produciendo calambres y “arratonamiento”.
Resumen en los cambios de la respiración anaeróbica:

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Aunque los dos procesos (aeróbico y anaeróbico) son distintos, en ambos ocurren procesos de oxidación y reducción. La glucosa puede ser partida en dos moléculas de ácido pirúvico, en un proceso inicial de la respiración celular conocidos como glucolisis. Cuando este...