practica de laboratorio

Práctica de laboratorio

Experimenta, analiza y comprueba.

Introducción
Los hidratos de carbono se almacenan en las plantas en forma de almidón (formado por miles de unidades de glucosa, unazúcar), el cual reacciona con el iodo y forma una sustancia colorida. Las proteínas (entre ellas la caseína de la leche) se descomponen (se cortan) con sustancias ácidas, como el jugo de limón. Por suparte, los lípidos tornan brillante y translúcido el papel de estraza.

Propósito
Detectar la sentencia de hidratos de carbono, lípidos y proteínas en algunos alimentos.

Hipótesis
Escriban unahipótesis relacionada con los alimentos con los que se sugiere trabajar. ¿Cuáles serán ricos en hidratos de carbono, cuáles en lípidos y cuáles en proteínas?

Material
1 papa cruda 10g de mantequilla 50 ml de leche
50 g de harina 1 limón recipientes de vidrio
50 g de maicena un trozo de papel deestraza 1 agitador limpio
Unas gotas de iodo (antiséptico)

Procedimiento
1. Preparen susmuestras: mezclen por separado la harina y la maicena en agua. De esta mezcla tomarán muestras pequeñas para hacer el experimento. Corten 3 rebanadas de papa y separen 3 muestras de leche, sin agregarlenada.
2. Pongan el papel de estraza a contraluz para apreciar cuánta luz deja pasar. Después de colocar cada alimento sobre el papel, esperen 2 minutos y vuelvan a ponerlo a contra luz para comparar lacantidad de luz que deja pasar.
3. Coloquen en recipientes por separado las muestras de leche, maicena y harina. Con un agitador limpio agite las mezclas, añadan 10 gotas de limón a cada una ydéjenlas reposar unos segundos. Agreguen también 10 gotas de limón a la rebanada de papa y a la mantequilla.
4. En otros recipientes coloquen las muestras de leche, maicena y harina y agreguen 5 gotas...