Practica De Laboratoro-Hotcakes-Reaccio Quimica

Practica de laboratorio #1
PROPOSITO:
* Observar y preparar la transformación de materiales para observar un cambio químico ( la cocción de los alimentos).
CONOCIMIENTOS PREVIOS:
* Reglasde laboratorio: buen uso de las reglas y materiales( cubrebocas, bata, gogles, guantes).
* En una reacción química la materia se transforma tomando nuevas propiedades a la de sus componentesanteriores.

SUSTANCIAS QUIMICAS * Mezcla preparada ( harina preparada fortificada para hotcakes) * Ingredientes: * Harina de trigo(carbohidrato). * Azúcar (carbohidrato).* Harina de maíz (carbohidrato). * Leche (mezcla proteica). * Fosfato mono cálcico. * Sal yodada. * Saborizante artificial. * Fécula de maíz (almidón).* Hierro (Fe). * Vitamina B12 * Fosfato tricalcico * Colorantes (tartarizan, amarillo crepúsculo, sfc). * Este producto contiene ingredientes de trigo (gluten yleche). * Ingredientes: * Harina preparada (1 taza) * Leche ( ¾ de taza) * Huevo (1) * Margarina derretida. | MATERIAL DE LABORATORIO * Bata. * Gogles. * Guantes. * Prendaagarra cabello. * Taza * Recipiente para mezclar. * Batidora * Plato. * Espátula. * Sartén de teflón. |

PROCEDIMIENTO:
1. Mezcle todos los ingredientes (mezcla homogénea) hasta que losgrumos desaparezcan.
2. Engrase ligeramente el sartén de teflón y vierta la mezcla fuertemente hasta que queden redonditos.
3. Cuando la superficie del hot-cake este llena de burbujas de ungas ( oxigeno capturado que al ser calentado se expande y se libera) y la orilla se vea dorada voltee el hot- cake y espere 1 minuto.
4. Retire y sirva con el aderezo de su preferencia.

NOTA: siusted lo prefiere; puede hacer de su hot cake mas saludable mezclando una taza de rodajas de plátano y manzana junto con ½ taza de jarabe de su preferencia y caliente por 2 minutos, adornar a su...