practica de papaya en almibar
Páginas: 4 (776 palabras)
Publicado: 19 de octubre de 2013
SEMS SEP DGETI
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS NO.66
CARRERA: TECNICO EN PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS.
MODULOIV.PROCESA ALIMENTOS APARTIR DE FRUTAS Y ORTALISAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.
SUB.MODULO 2 REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION DE DIFERENTES PRODUCTOS DE HORTOFRUTICOLAS.
PRODUCTO: PAPAYA ENALMIBAR
NOMBRE DEL ALUMNO: Ivette López Silva
Mariana Osorio Gallegos
GRADO: 5 GRUPO: B
PROFESOR: PABLO MORENO BELTRANCALIFICACION:
OBJETIVO
EL OBJETIVO DE ESTA PRACTICA ES PROCESAR PAPAYA EN ALMIBAR APLICANDO PROCEDIMIENTOS QUE CUMPLAN CON LAS CARACTERISTICAS REQUERIDAS PARALLEVAR ACABO LAS BUENAS PRACTICAS DE PRODUCION Y LAS BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LOS ALIMENTOS A PROCESAR PARA QUE EL PRODUCTO TENGA UNA BUENA CALIDAD.MARCO TEORICO
La papaya es el fruto de un árbol que se lo conoce como papayo. Su nombre científico de Carica papaya y pertenece a la familia de las caricáceas. Esta planta es originaria deCentroamérica pero también es muy popular en países de África y Asia. La papaya es una planta tropical que tiene un solo tronco sin ramas y forma una copa o follaje redondeado. Puede alcanzar unaaltura de 1,8 metros a 2,5 metros. Las hojas son pocas, largas y con una forma similar a un péndulo, en color verde muy claro y con nervaduras.
En el Noreste Argentino y Sur de Paraguay es muy comúnconsumir la Papaya o "Mamón" (como se lo denomina en la zona) crudo con un poco de azúcar o preparando en almíbar, en un proceso de hervido con azúcar y bicarbonato por varias horas. El producto finales exquisito y se lo acompaña con algún queso en el postre. Cabe destacar que dicho producto también se consume en Venezuela (donde se le da el nombre de dulce de lechosa) mayormente en época de...
CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS NO.66
CARRERA: TECNICO EN PRODUCCION INDUSTRIAL DE ALIMENTOS.
MODULOIV.PROCESA ALIMENTOS APARTIR DE FRUTAS Y ORTALISAS CON CALIDAD E INOCUIDAD.
SUB.MODULO 2 REALIZA LOS PROCESOS DE TRANSFORMACION DE DIFERENTES PRODUCTOS DE HORTOFRUTICOLAS.
PRODUCTO: PAPAYA ENALMIBAR
NOMBRE DEL ALUMNO: Ivette López Silva
Mariana Osorio Gallegos
GRADO: 5 GRUPO: B
PROFESOR: PABLO MORENO BELTRANCALIFICACION:
OBJETIVO
EL OBJETIVO DE ESTA PRACTICA ES PROCESAR PAPAYA EN ALMIBAR APLICANDO PROCEDIMIENTOS QUE CUMPLAN CON LAS CARACTERISTICAS REQUERIDAS PARALLEVAR ACABO LAS BUENAS PRACTICAS DE PRODUCION Y LAS BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE Y SANIDAD EN LOS ALIMENTOS A PROCESAR PARA QUE EL PRODUCTO TENGA UNA BUENA CALIDAD.MARCO TEORICO
La papaya es el fruto de un árbol que se lo conoce como papayo. Su nombre científico de Carica papaya y pertenece a la familia de las caricáceas. Esta planta es originaria deCentroamérica pero también es muy popular en países de África y Asia. La papaya es una planta tropical que tiene un solo tronco sin ramas y forma una copa o follaje redondeado. Puede alcanzar unaaltura de 1,8 metros a 2,5 metros. Las hojas son pocas, largas y con una forma similar a un péndulo, en color verde muy claro y con nervaduras.
En el Noreste Argentino y Sur de Paraguay es muy comúnconsumir la Papaya o "Mamón" (como se lo denomina en la zona) crudo con un poco de azúcar o preparando en almíbar, en un proceso de hervido con azúcar y bicarbonato por varias horas. El producto finales exquisito y se lo acompaña con algún queso en el postre. Cabe destacar que dicho producto también se consume en Venezuela (donde se le da el nombre de dulce de lechosa) mayormente en época de...
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