practica de pepsina
Páginas: 6 (1465 palabras)
Publicado: 20 de noviembre de 2013
BENEMERITA UNIVERSIDAD AUTONOMA DE PUEBLA
FACULTAD DE MEDICINA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA: ACTIVIDAD DE LA LIPASA PANCREATICA
INTRODUCCIÓN
La mayoría de las grasa alimentarias se suministran en forma de triacilgliceroles, que se deben hidrolizar para dar acidos grasos y monoacil gliceroles antes de ser absorbidos. El estomago interviene en el proceso de digestiónde las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones. Las grasas que entran al intestino se mezclan con la bilir y posteriormente se emulsionan. La emulsion entonces es tratada por las lipasas segregadas por el páncreas. La lipasa pancreática cataliza la hidrolisis de los acidos grasos de las porciones 1 y 3, generando 2 monoacilgliceroles, los fosfolípidos son hidrolizadospor la fosfolipasa A2, los principales productos son lisofosfolipidos y acidos grasos libres. Los acidos grasos libres y los monoacil gliceroles son absorbidos por los entericitos de la pared intestinal. Los esteres de colesterol son hidrolisados por la hidrolasa de esteres de colesterol pancreática
El páncreas es una glandula de secreción mixta; está compuesta por tres porciones: cabeza, cuerpoy cola; mide de 15 a 16 cm de longitud, 7cm de altura y de 2 a 3 cm de espesor pessa entre 70 y 100 gr; se entcuetra situado en el abdomen detrás del estomago delante de las vertebras L-1 y L-2 entre el duodeno y el bazo.
La parte exocrina del páncreas abarca el 95% de lamasa total del órgano en su parénquima se sintetizan las enzimas digestivas, (algunas de estas enzimas, los llamadoszimógenos pasa al intestino en forma inactiva para convertirse, ahí en su forma activa de esta manera protege probablemente al páncreas de la autodigestion) y el bicarbonato que son vertidos en una solución acuosa en el duodeno. El páncreas secreta diariamente de 10-20 ml de jugo pancrático por kg de peso corporal. Un 98% de la secreacion exocrina esta compuesta por agua, proteínas y sustancias inorgánicascomo bicarbonato de sodio, potacio, cloruro, calcio, zinc, fosfato acido y sulfatos. El jugo pancreático no es secretado continuamente, la regulación se hace a través del sistema nervioso vegetativo y hormonal (secretina-colecistocinina-pancreosimina). Así, la secreción pancreática se mezcla con la bilis; puesto que son vertidas al intestino delgado a través de un conducto común (el conductocolédoco) poco antes de su entrada al duodeno.
La composición de la bilis hepática es de un 97% de agua y 2.52 % solidos. Dentro del porcentaje que ocupan los sólidos totales tenemos: 36.9% de ácido biliares, 21.3% de mucina y pigmentos biliares, 2.4% de colesterol, 5.6% de ácidos grasos esterificados y no esterificados, 33.3% de sales inorgánicas. Tienes una densidad de 1.01 y un pH de 7.1-7.3.
Lacomposición de la bilis de la vesícula biliar es de 85.92% de agua y 14.08% de sólidos. Dentro del porcentaje que ocupan los sólidos totales tenemos: 9.14% de ácidos biliares, 2.98% de mucina y pigmentos biliares, 0.26% de colesterol, 0.32% de ácidos grasos esterificados y no esterificados, 0.65% de sales inorgánicas. Tiene una densidad de 1.04 y un pH de 6.9-7.7.
Las principales funciones de labilis son:
1.- Emulsificación, las sales biliares tienen una considerable capacidad para disminuir la tensión superficial y esto les permite emulsionar a las grasas.
2.- Neutralización, tiene un pH superior a 7, neutralizando el quimo acido
3.- Excreción, la bilis es un vehículo importante para la excreción de ácidos biliares y el colesterol, también elimina numerosos medicamentos, toxina,pigmentos biliares y diversas sustancias inorgánicas como cobre, zinc y mercurio.
En el organismo humano la fuente más importante de lipasa es el páncreas aunque se secreta también lipasa en ciertas cantidades por la mucosa gástrica y por las células intestinales. La lipasa se puede determinar en plasma, leucocitos, orina y liquido cefalorraquídeo. Existen tres tipos de lipasas:
1.- Lipasa...
FACULTAD DE MEDICINA
LABORATORIO DE BIOQUIMICA
PRACTICA: ACTIVIDAD DE LA LIPASA PANCREATICA
INTRODUCCIÓN
La mayoría de las grasa alimentarias se suministran en forma de triacilgliceroles, que se deben hidrolizar para dar acidos grasos y monoacil gliceroles antes de ser absorbidos. El estomago interviene en el proceso de digestiónde las grasas debido a su acción agitadora, que ayuda a crear emulsiones. Las grasas que entran al intestino se mezclan con la bilir y posteriormente se emulsionan. La emulsion entonces es tratada por las lipasas segregadas por el páncreas. La lipasa pancreática cataliza la hidrolisis de los acidos grasos de las porciones 1 y 3, generando 2 monoacilgliceroles, los fosfolípidos son hidrolizadospor la fosfolipasa A2, los principales productos son lisofosfolipidos y acidos grasos libres. Los acidos grasos libres y los monoacil gliceroles son absorbidos por los entericitos de la pared intestinal. Los esteres de colesterol son hidrolisados por la hidrolasa de esteres de colesterol pancreática
El páncreas es una glandula de secreción mixta; está compuesta por tres porciones: cabeza, cuerpoy cola; mide de 15 a 16 cm de longitud, 7cm de altura y de 2 a 3 cm de espesor pessa entre 70 y 100 gr; se entcuetra situado en el abdomen detrás del estomago delante de las vertebras L-1 y L-2 entre el duodeno y el bazo.
La parte exocrina del páncreas abarca el 95% de lamasa total del órgano en su parénquima se sintetizan las enzimas digestivas, (algunas de estas enzimas, los llamadoszimógenos pasa al intestino en forma inactiva para convertirse, ahí en su forma activa de esta manera protege probablemente al páncreas de la autodigestion) y el bicarbonato que son vertidos en una solución acuosa en el duodeno. El páncreas secreta diariamente de 10-20 ml de jugo pancrático por kg de peso corporal. Un 98% de la secreacion exocrina esta compuesta por agua, proteínas y sustancias inorgánicascomo bicarbonato de sodio, potacio, cloruro, calcio, zinc, fosfato acido y sulfatos. El jugo pancreático no es secretado continuamente, la regulación se hace a través del sistema nervioso vegetativo y hormonal (secretina-colecistocinina-pancreosimina). Así, la secreción pancreática se mezcla con la bilis; puesto que son vertidas al intestino delgado a través de un conducto común (el conductocolédoco) poco antes de su entrada al duodeno.
La composición de la bilis hepática es de un 97% de agua y 2.52 % solidos. Dentro del porcentaje que ocupan los sólidos totales tenemos: 36.9% de ácido biliares, 21.3% de mucina y pigmentos biliares, 2.4% de colesterol, 5.6% de ácidos grasos esterificados y no esterificados, 33.3% de sales inorgánicas. Tienes una densidad de 1.01 y un pH de 7.1-7.3.
Lacomposición de la bilis de la vesícula biliar es de 85.92% de agua y 14.08% de sólidos. Dentro del porcentaje que ocupan los sólidos totales tenemos: 9.14% de ácidos biliares, 2.98% de mucina y pigmentos biliares, 0.26% de colesterol, 0.32% de ácidos grasos esterificados y no esterificados, 0.65% de sales inorgánicas. Tiene una densidad de 1.04 y un pH de 6.9-7.7.
Las principales funciones de labilis son:
1.- Emulsificación, las sales biliares tienen una considerable capacidad para disminuir la tensión superficial y esto les permite emulsionar a las grasas.
2.- Neutralización, tiene un pH superior a 7, neutralizando el quimo acido
3.- Excreción, la bilis es un vehículo importante para la excreción de ácidos biliares y el colesterol, también elimina numerosos medicamentos, toxina,pigmentos biliares y diversas sustancias inorgánicas como cobre, zinc y mercurio.
En el organismo humano la fuente más importante de lipasa es el páncreas aunque se secreta también lipasa en ciertas cantidades por la mucosa gástrica y por las células intestinales. La lipasa se puede determinar en plasma, leucocitos, orina y liquido cefalorraquídeo. Existen tres tipos de lipasas:
1.- Lipasa...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.