Practica De Ph

Acides y basicidad en productos cotidianos.
Objetivo: que el alumno conozco y sepa identificar una base y un ácido mediante los indicadores y así él sepa que si es una sustancia muy acida y conocerqué nivel de pH tienen los alimentos que consume diariamente.
Introducción:
* pH: El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución. El pH indica la concentración de iones hidronio[H3O+] presentes en determinadas sustancias. La sigla significa ‘potencial hidrógeno’, ‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial de hidrogeniones. Este término fue acuñado por el químico danés S. P. L.Sorensen (1868-1939), quien lo definió como el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno.
* Indicadores: es una sustancia que permite medir el pH de un medio.Habitualmente, se utilizan como indicador de las sustancias químicas que cambian su color al cambiar el pH de la disolución. El cambio de color se debe a un cambio estructural inducido por la protonación odesprotonación de la especie. Los indicadores Ácido-base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de unadisolución incolora, a una coloreada.
* Ejemplos de sustancias acidas: Ácido Clorhídrico HCl, Ácido sulfhídrico H2S, Ácido sulfúrico H2SO4, Ácido fosfórico H3PO4, Ácido nítrico HNO3, Ácidofluorhídrico HF, Ácido perclórico HClO4
* Ejemplos de sustancias básicas: Hidroxido de sodio NaOH, Hidroxido de litio LiOH, Hidroxido de potasio KOH, Hidroxido plumboso Pb(OH)2, Hidroxido de magnesioMg(OH)2, Hidroxido Férrico Fe(OH)3, Hidroxido cuproso CuOH
* ¿Por qué la col sirve como indicador? Por qué produce pigmentos que al ser mezclados con un ácido o una base cambian de colorProcedimiento:
Se hace una dilución con agua e hidróxido de sodio y ácido clorhídrico hasta tener 6 muestras de cada una después de eso se le pone extracto de col y se observa el color obtenido....