practica de presion





UNIVERSIDAD AUTONOMA DE COAHUILA
FACULTAD DE CUENCIAS QUIMICAS
LABORATORIO DE BIOQUIMICA GENERAL
Dr. JOSE GERARDO GAONA LOZANO
ENZIMAS
PRACTICA 8 DETERMINACION DE LA ACTIVIDADENZIMATICA
AMILASA Y CATALAZA

EQUIPO # 6
ELDA FERNANDA DE LA FUENTE RAMOS
RODRIGO GUZMAN PEDRAZA
SONIA GABRIELA GARCIA SALAZAR
FRANSISCO JAVIER RAMIREZ RODRIGUEZ
RAFAEL PEÑA MONTES

Las enzimas sonbiocatalizadores de naturaleza proteica. Todas las reacciones químicas del metabolismo celular se realizan gracias a la acción de catalizadores o enzimas. La sustancia sobre la que actúa una enzima sedenomina sustrato. Pasteur descubrió que la fermentación del azúcar mediante levaduras, con su conversión en alcohol etílico y anhidro carbónico es catalizada por encimas. En 1897 Buchner logroextraer de las células de levadura las enzimas que catalizan la fermentación alcohólica. Sumner en 1926, aisló en forma cristalina la enzima ureasa a partir de extractos obtenidos de CANNAVALIA ENZYFORMIS.En la actualidad se conocen más de 2000 enzimas que han sido aisladas en forma cristalina. Antiguamente las enzimas fueron nombradas atendiendo al substrato sobre el cual actuaban añadiendo elsuflijo asa o haciendo referencia a la reacción catalizada. Así tenemos la que la ureasa, catalizada la hidrólisis de la urea; la amilasa, la hidrólisis del almidón; la lipasa, la hidrólisis de lípidos; laADNasa, la hidrólisis del ADN; la ATPasa, la hidrólisis del ATP, etc. Debido al gran número de enzimas conocidas en la actualidad, se ha adoptado una clasificación y nomenclatura más sistemática, enla que cada enzima tiene un numero de clasificación que la identifica:
1. Oxidorreductasas. Reacciones de transferencia de electrones.
2. Transferasas. Transferencia de grupos funcionales. Ej.UDP- glucotransferasa.
3. Hidrolasas. Reacciones de hidrólisis. Ej. Lipasa, proteasa, celulasa.
4. Liasas. Adision a dobles enlaces. Ej. Carboxilasa, fenilalanina amoniolasa.
5. Isomerasas....