Practica de Rompope

 CECYTE 05,



Nombre del Alumno (a):
Grupo:
Maestro (a):
PRACTICA: Elaboración de Rompope

Equipo: 1


Materia: PROCESOS





Fecha:INTRODUCCION
El rompope es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela,  almendra molida, leche, azúcar y licor. Es de color amarillo y consistencia espesa. Por ser considerada una bebidadulce, se acostumbra tomarla después de una comida. También es empleada en repostería en la preparación de pasteles, galletas, gelatinas, helados ,nieve raspada y paletas. Es muy sencillo explicarque la combinación de estos ingredientes puedan dar una bebida tan agradable: la leche sirve de base para la elaboración del producto, ya que aporta la mayoría de líquido, las almendras dan el saboresencial y el complementario lo brindan tanto la canela como la vainilla, quienes además aportan un aroma atrayente; el ron es el indicado para dar un volumen de alcohol suave y en este caso los huevoscontribuirían a dar consistencia y terminar de elaborar el rompope, aunque es preciso aclarar que de no esterilizarse la botella o mantener la bebida en temperatura mas alta a la recomendada, elproducto puede descomponerse, ya que como se sabe, el huevo es muy delicado en estos aspectos culinarios. ANTECEDENTES DEL ROMPOPE Ya habían pasado más de tres años desde la llegada de los misionerosfranciscanos a América. Los indígenas eran pobres y esclavos de los criollos, sometidos por éstos para trabajar sus tierras. Los indios descalzos y los conquistadores, bien vestidos, asistían a lasiglesias que ya se habían construido en la Nueva España pero sólo hasta después de unos años, porque en un principio los indígenas escuchaban misa en latín frente alas capillas abiertas que se construyeronen los patios de las iglesias con pisos de tierra. Durante la homilía los olores se mezclaban en el ambiente y al terminar los oficios religiosos cruzaban la puerta del templo para volver cada quien...