practica de sandia

COLEGIO DE ESTUDIOS CIENTÍFICOS Y
TECNOLÓGICOS DEL ESTADO DE MICHOACÁN

ESPECIALIDAD:
TÉCNICO EN TURISMO.

MÓDULO III: Preparación de alimentos.
SUB I:Elaboración de platillos.

PRÁCTICA 3: Tallado de frutas y verduras.

NOMRE DEL PROFESOR (A): Judith Selene Aguirre Samano.

NOMBRE DEL ALUMNO (A): Karen Cristell AnayaGonzález.

GRUPO: 415 – A.

LUGAR: Cecytem 05 Guacamayas.

FECHA: 07/03/14.




PRÁCTICA 3: “Tallado de frutas y verduras.”
NOMBRE: “ROSAS TALLADAS EN SANDIA.”-Materiales:
• 1 sandia.
• 1Cuchillo mondador.
• 1 Tabla para picar.
• 1 franela.
-Procedimiento:
1. Lavamos el material y la sandia con agua y jabón.
2. Tomamos elcuchillo mondador recto e hicimos un corte a lo largo y recto debajo de la sandia para que al momento de voltear la sandia para trabajarla, no se moviera.
3. Pelamos lamitad de la sandia quitando la cascara sin llegar a lo rojo, quedando color blanca la sandia de donde pelamos.
4. Al frente de la sandia remarcamos dos círculos con unatapa de garrafón, uno más arriba que el otro.
5. En los dos círculos les quitamos la cascara de su alrededor.
6. En cada círculo le hicimos varios cortes en forma de“S” uno recto y uno diagonal, para que así pareciera el centro de una rosa.
7. Después hicimos pétalos alrededor del círculo, haciendo forma de la mitad de círculos, 3cortes un corte recto y el otro diagonal y así en los 3, quitamos el primero y el tercero y dejamos el de en medio que era un línea en forma de pétalo en 3D.
8. Quitamos elexceso de cascara alrededor de las rosas.
9. Alrededor de la mitad de la sandia que tallamos hicimos varios cortes, rectos y diagonales, y así formamos picos.