practica de sustancias sólidas
Páginas: 7 (1556 palabras)
Publicado: 10 de junio de 2013
OBJETIVOS
a) Conocer por comparación, el comportamiento de diferentes sustancias cuando se calientan.
b) Establecer las diferencias más notables entre los estados sólido y líquido.
c) Probar la capacidad de observación del estudiante.
CONSIDERACIONES TEÓRICAS
El calentamiento de una sustancia solida se ve afectada por su punto de fusión alcalentarse, de acuerdo a la naturaleza de la sustancia.
Es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido - líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante.
El tiempo en que las sustancias se hacen liquidas, o se funden es diferente en cada sustancia.
De igual forma elcomportamiento que sufra cada uno de los materiales varia ya que algunos se funden o cambia de estado. Algunas sustancias tienen un nivel de fusión muy bajo ya que presenta cambios a muy bajas temperaturas
El azúcar puede formar caramelo al calentarse por encima de su punto de descomposición (reacción de caramelización). Si se calienta por encima de 145 °C en presencia de compuestos amino, derivados porejemplo de proteínas, tiene lugar el complejo sistema de reacciones de Maillard, que genera colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y también pequeñas cantidades de compuestos indeseables.
Azufre: en solido o liquido, es decir, es que de solido no pasa a gas puesto que no sublima, de liquido a gas si pasa y su temperatura de ebullición es de 717,87 °K que son como unos 385 °C.
Alfundir el azufre, se obtiene un líquido que fluye con facilidad formado por moléculas de S8. Sin embargo, si se calienta, el color se torna marrón algo rojizo, y se incrementa la viscosidad. Este comportamiento se debe a la ruptura de los anillos y la formación de largas cadenas de átomos de azufre, que pueden alcanzar varios miles de átomos de longitud, que se enredan entre sí disminuyendo la fluidezdel líquido; el máximo de la viscosidad se alcanza en torno a los 200 °C.
La cera de parafina se encuentra por lo general como un sólido ceroso, blanco, inodoro, carente de sabor, con un punto de fusión típico entre 47° C y 64° C.
La lana de acero solo arde cuando se calienta al aire, y esta presenta una excepción de una generalización establecida sobre la fusión.
El estaño ordinariotiene un punto de fusión de 232 °C.
Clavo de hierro 1808 grados Kelvin.
MATERIAL Y REACTIVOS
Tapa de lata. *Azúcar de mesa
Aro de hierro. *Azufre.
Soporte.*Cera.
Vela de cera. *Lana de acero.
Alambre de cobre. *Estaño.
*Clavo de hierro.
TÉCNICA
Parte I:
1. Ponga la tapa de una lata,con la cara estañada por la parte superior, sobre un aro de hierro sujeto a un soporte. La tapa tendrá seis depresiones para contener algunas de las sustancias a ensayar. Ajuste la altura del aro hasta unos 4 cm de la vela.
2. Disponga sobre las depresiones de la tapa cantidades pequeñas y aproximadamente iguales. Las cantidades y su situación sobre la tapa son las condiciones importantes.
3.Encienda la vela y gradué la altura del aro hasta que el extremo de llama a unos centímetros por debajo del centro de la tapa. Caliente esta durante 3 minutos. Anote las observaciones a medida que se hacen, poniendo particular atención el comportamiento de cada sustancia al fundirse.
Parte II:
Repita los pasos anteriores usando el mechero de bunsen en lugar de la vela. Gradué la altura del aro...
OBJETIVOS
a) Conocer por comparación, el comportamiento de diferentes sustancias cuando se calientan.
b) Establecer las diferencias más notables entre los estados sólido y líquido.
c) Probar la capacidad de observación del estudiante.
CONSIDERACIONES TEÓRICAS
El calentamiento de una sustancia solida se ve afectada por su punto de fusión alcalentarse, de acuerdo a la naturaleza de la sustancia.
Es la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases sólido - líquido, es decir la materia pasa de estado sólido a estado líquido, se funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura constante.
El tiempo en que las sustancias se hacen liquidas, o se funden es diferente en cada sustancia.
De igual forma elcomportamiento que sufra cada uno de los materiales varia ya que algunos se funden o cambia de estado. Algunas sustancias tienen un nivel de fusión muy bajo ya que presenta cambios a muy bajas temperaturas
El azúcar puede formar caramelo al calentarse por encima de su punto de descomposición (reacción de caramelización). Si se calienta por encima de 145 °C en presencia de compuestos amino, derivados porejemplo de proteínas, tiene lugar el complejo sistema de reacciones de Maillard, que genera colores, olores y sabores generalmente apetecibles, y también pequeñas cantidades de compuestos indeseables.
Azufre: en solido o liquido, es decir, es que de solido no pasa a gas puesto que no sublima, de liquido a gas si pasa y su temperatura de ebullición es de 717,87 °K que son como unos 385 °C.
Alfundir el azufre, se obtiene un líquido que fluye con facilidad formado por moléculas de S8. Sin embargo, si se calienta, el color se torna marrón algo rojizo, y se incrementa la viscosidad. Este comportamiento se debe a la ruptura de los anillos y la formación de largas cadenas de átomos de azufre, que pueden alcanzar varios miles de átomos de longitud, que se enredan entre sí disminuyendo la fluidezdel líquido; el máximo de la viscosidad se alcanza en torno a los 200 °C.
La cera de parafina se encuentra por lo general como un sólido ceroso, blanco, inodoro, carente de sabor, con un punto de fusión típico entre 47° C y 64° C.
La lana de acero solo arde cuando se calienta al aire, y esta presenta una excepción de una generalización establecida sobre la fusión.
El estaño ordinariotiene un punto de fusión de 232 °C.
Clavo de hierro 1808 grados Kelvin.
MATERIAL Y REACTIVOS
Tapa de lata. *Azúcar de mesa
Aro de hierro. *Azufre.
Soporte.*Cera.
Vela de cera. *Lana de acero.
Alambre de cobre. *Estaño.
*Clavo de hierro.
TÉCNICA
Parte I:
1. Ponga la tapa de una lata,con la cara estañada por la parte superior, sobre un aro de hierro sujeto a un soporte. La tapa tendrá seis depresiones para contener algunas de las sustancias a ensayar. Ajuste la altura del aro hasta unos 4 cm de la vela.
2. Disponga sobre las depresiones de la tapa cantidades pequeñas y aproximadamente iguales. Las cantidades y su situación sobre la tapa son las condiciones importantes.
3.Encienda la vela y gradué la altura del aro hasta que el extremo de llama a unos centímetros por debajo del centro de la tapa. Caliente esta durante 3 minutos. Anote las observaciones a medida que se hacen, poniendo particular atención el comportamiento de cada sustancia al fundirse.
Parte II:
Repita los pasos anteriores usando el mechero de bunsen en lugar de la vela. Gradué la altura del aro...
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